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gattina

美味しいものを求めて各地をさまよう
名古屋在住のcatです

旅先やレストランで出会った美味しい味を
自宅で再現すべく　努力中

北海道から届いた大量のじゃがいもを
どう調理するかが当面の課題です。

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鯖のリエット

鯖 • サーモン • 白ワイン • ニンニク • オリーブオイル • 塩 • 胡椒 • 生クリーム
- 2人分
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揚げ茄子の胡麻和え

茄子 • すり胡麻 • 砂糖 • 醤油 • 酒
- 2人分
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茹で茄子の胡麻和え

茄子 • すり胡麻 • 砂糖 • 醤油 • 酢
- 2人分
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焼き茄子

茄子 • ニンニク • 胡麻油 • 生姜
- 2人分
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ポルチーニソース

乾燥ポルチーニ • ポルチーニの戻し汁 • マッシュルーム • 玉葱 • 赤ワイン • バルサミコ酢 • 蜂蜜 • 塩 • 胡椒
- 2人分
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アンディーブのサラダ

アンディーブ • マッシュルーム • リンゴ • 胡桃 • ロックフォールチーズ • オリーブオイル • ワインビネガー • 塩 • 胡椒
- 2人分
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空豆とポテトの前菜

空豆 • じゃがいも • パルメジャーノ • ペコリーノ • ミモレット • 塩 • 胡椒 • オリーブオイル • サワークリーム • レモン • マヨネーズ
- 2人分
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あさり豆腐

あさり • 豆腐 • 生姜 • 水 • 酒 • 醤油 • 味醂 • あさつき
- 2人分
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牛テールの煮込み

牛テール • 塩 • 胡椒 • 小麦粉 • オリーブオイル • にんにく • 玉葱 • にんじん • セロリ • ホールトマト • 赤ワイン • ブイヨン
- 2人分
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きゅうりのジャガ芋あんかけ

鰹出汁 • きゅうり • じゃが芋 • 塩 • 薄口醤油 • 味醂 • 生姜
- 2人分
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もやしのナムル

もやし • 塩 • 韓国唐辛子 • にんにく • 醤油 • 胡椒 • 胡麻油 • すりごま
- 2人分
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もずく入りチヂミ

ニラ • 三つ葉 • もずく • じゃがいも • 片栗粉 • 卵 • コチュジャン • 醤油 • 酢 • 細ネギ • 胡麻油 • 韓国海苔
- 2人分
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スペアリブのグリル

スペアリブ • 塩 • 黒胡椒 • にんにく • マーマレード • オリーブオイル • バルサミコ酢
- 2人分
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栗ご飯

栗 • 米 • もち米 • 鰹出汁 • 薄口醤油 • 塩 • 日本酒
- 2人分
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ラムラックのグリル

ラムラック • にんにく • ローズマリー • 塩 • 胡椒 • オリーブオイル
- 2人分
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スペアリブの豆鼓蒸

スペアリブ • 豆鼓味噌 • にんにく • 生姜 • 紹興酒 • 醤油 • 砂糖 • ネギ • 椎茸
- 2人分
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鯛の酒蒸し

鯛 • 昆布 • ネギ • きのこ • 酒 • 塩
- 2人分
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お刺身の昆布じめ

刺身 • 昆布 • 酢 • 塩 • 酒
- 2人分
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トマトとオクラのナムル

トマト • オクラ • 粉唐辛子 • 胡麻油 • 塩 • 醤油 • ニンニク • 酢 • すり胡麻
- 2人分
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香味ご飯

米 • 水 • みょうが • 梅干 • 大葉
- 2人分

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