まずトマト甘酢のタレを作り、ダイスカットにしたトマトを漬ける

冷やし麺のタレを作ります。
塩ダレAを作り、分量の調味料を全て合わせ冷蔵庫で冷やします

材料を切ります。
キュウリ、ロースハムは細切り、インゲンは三等分に切り、
カイワレダイコンは根から切り離しておく

切ったインゲンとモヤシは茹でて冷水にさらし水気を切っておく

卵をよく溶き、フライパンで薄焼き卵を焼く。
冷めたら細切りにする

お湯を沸かし、中華麺を芯が無くなるまで茹でる。
茹でたら氷水で滑りを良く洗い冷やす。
良く水気を切り皿に盛る

洗ったベビーリーフ、切り揃えた材料を綺麗に盛り付ける

最後に甘酢に漬けたトマトを盛り付ける。
お好みで甘酢のタレを麺に加えると食べやすくなる