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レオユミオ

欧米人の夫と暮らしています。来客と食卓を囲む機会が多く、手早な簡単料理にも手の込んだおもてなし料理にも関心をもっています。

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レオユミオ

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練り味噌【便利調味料】

赤味噌 • みりん • 酒 • 砂糖
- 作りやすい分量
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茄子と豚挽き肉【素麺つけ汁】

茄子 • 豚挽き肉 • 長ネギ • 生姜 • 醤油みりん酒砂糖 • 片栗粉1水3 • ごま油 • 麺つゆ • 薬味生姜大葉
- 2人分
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長ネギのマリネ【常備菜】

長ネギ • オリーブオイル • ビネガー • しょうゆ • みりん • 砂糖
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ゴーヤと枝豆のマリネ【夏野菜】

ゴーヤ • 枝豆 • ミニトマト • オリーブオイル • ビネガー
- 4人分
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ミニトマトのコンフィ(オイル漬け焼き)

ミニトマト • にんにく • タイム • 塩 • 胡椒 • 砂糖 • オリーブオイル
- 作りやすい分量
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紫玉ねぎのマリネ【常備菜】

紫玉ねぎ • 砂糖 • オリーブオイル • ビネガー
- 紫玉ねぎ1個分
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BBQフルーツソース

グレープフルーツ • りんご • 玉ねぎ • すりごま • 醤油 • オリーブオイル • 味噌 • にんにく • しょうが
- 4カップ強
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バルサミコソース【便利調味料】

バルサミコ酢
- 作りやすい量
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大根皮の漬物

大根皮 • 塩 • 赤唐辛子 • 昆布 • 甘酢 • ごま油
- つくりやすい分量
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バルサミコドレッシング

オリーブオイル • バルサミコ酢 • 白ワインビネガー • しょうゆ • 塩 • 砂糖 • 粒マスタード • たまねぎ • にんにく • パルメザンチーズ
- およそ200cc
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きゅうりのピクルス

きゅうり • 塩 • ビネガー • 水 • 砂糖 • 塩 • ピクルス用スパイス
- きゅうり5〜7本分
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オイルサーディン

イワシ • にんにく • 赤唐辛子 • ハーブ塩 • 粒黒こしょう • ローズマリー • ローリエ • オリーブオイル
- 作りやすい量