刃物椿

エメンタールチーズ • グリュイエールチーズ • コーンスターチ • 白ワイン • にんにく • レモン汁 • 塩 • 胡椒

白ネギ • 塩 • レモン汁 • ごま油 • 白ごま • 胡椒

白ネギ • 練りごま • 砂糖 • 酢 • 白ごま • 醤油 • 生姜 • ラー油 • にんにく

蒸し鶏 • アボカド • チューブわさび • 醤油

豚肩ロース • 塩麹 • みりん • 濃口醤油 • 砂糖 • 塩 • 紹興酒又は酒 • 五香粉 • 生姜 • にんにく • 芝麻醤 • 味噌又は甜麺醤 •

米粉 • もち米粉 • さらし餡粉 • 砂糖 • 塩 • ぬるま湯 • ニッキの葉

牛塊肉 • 塩 • キッチンペーパー • サラダ油 • アルミホイル

醤油 • 砂糖 • 酢 • ごま油 • ダシ汁 • 白ネギ • 生姜 • 香草

トマト • 卵白 • 生バジル葉 • ダシ汁又は牛乳又は水 • 塩コショウ • オリーブ油

白ごま • 醤油 • 砂糖 • 酢 • ラー油 • ごま油 • 白ネギ • 生姜

イカゲソ ミミ • ニンニク • だし醤油 • 塩 • 片栗粉 • ごま油 • あさつき、葱等の薬味

絹ごし豆腐 • 卵白 • 牛乳 • だし汁 • 酒、みりん • 塩 • だし汁 • ハム • 酒、みりん • 塩 • 薄口醤油 • 水溶き片栗粉

秋刀魚 • 塩 • 胡椒 • 小麦粉 • ローズマリーとか • オリーブオイル • 秋刀魚の内臓 • バルサミコ酢 • ハチミツ • 白ワイン又は酒 • オリーブオイル • ニンニク •

卵黄 • 濃口醤油 • みりん

うずら卵 • 濃口醤油 • みりん • 酒 • だし汁 • だし昆布 • だし用かつおぶし • 生姜、実山椒、紫蘇の実等

スパゲティ • プレスハム • 玉葱 • ピーマン • 缶詰のマッシュルーム • 塩コショウ • ケチャップ • マーガリン • サラダ油

新生姜 • 濃口醤油

大根の皮 • 濃口醤油

カツオやヨコなど赤身の魚 • 水 • だしじゃこ

愛玉 • 水