Lubinas (2 Lubinas en la que le pediremos al pescadero que nos la ponga en filetes sin espinas ni cabeza) • Aceite de Oliva Virgen Extra A.O.V.E • Sal fina (4 puñaditos) • Escamas de Sal de Pimentón • Mantequilla • Patatas (4 Patatas pequeñitas o 2 medianas) • Calabacín (2 Calabacines) • Perejil (Para decorar) • Salsa Mayonesa de Trufa: • Huevo XL (62 g aproximadamente) • A.O.V.E • Aceite de Trufa (La Chinata) •