lomo/filet/bife ancho/ ojo de bife, algún corte de estos • papas medianas • naranja grande y jugosa (mejor no tratada) • panceta ahumada • leche caliente • manteca • pan de molde • vino tinto • salvia seca (si es fresca, un poco más) • diente de ajo (optativo) • sal y pimienta

filetes de lomo ibérico • champiñones laminados • cebolla • pimiento verde • piña en su jugo • Aceite de oliva (Yo #oleoestepa) • harina

Filetes de lomo tipo librito finitos • Lonchas de queso de sándwich finitas • Lonchas de jamón york finitas • Huevos batidos • Pan rallado • Sal

filet de merluza • plátanos maduros • aceite • huevos • harina de trigo • sal • pimienta

sal • filetes de cinta de lomo • zumo de limón • aceite de oliva extra virgen • ajo y perejil

lubinas sin piel ni espinas (en dos filetes) • berenjenas medianas • calabacín grande o 2 pequeños • patatas medianas • cebolla • caldo de pescado • sal • aceite de oliva virgen extra • harina para enharinar el calabacín y la berenjena

(4 o 6 filetes aprox.) • Pan de Gambas • Aceite de Girasol • Sal y Pimienta • (Para el rebozado) • Harina de Trigo • Huevos • Harina para rebozado • Cerveza • Sal • (Para la Mayonesa de Teriyaki) • Mayonesa •

pollo o pavo (filetes al gusto por persona) • harina (300g - 150g para cada bol) • pimentón dulce • pimentón picante • ajo en polvo • hiervas provenzales • romero • pimienta • sal • aceite de oliva • agua

filet de merluza • cebollas medianas • ajo • morron • avena • chia • queso crema • ciboulette • perejil • clara de huevo • aceite de oliva • sal y pimienta

filete de ternera de aproximadamente 200 gramos • pimientos y berenjenas asados al horno • ajo • perejil • sal • aceite de oliva Virgen extra • pimienta molida

pescado filete • sal y pimienta • harina de maiz • ajo pasta • aji amarillo • aji rojo • cebolla roja juliana gruesa • vinagre blanco • caldo pescado • sal • Para servir: • aceitunas •

babilla o lomo de ternera • almendras crudas y peladas • ajo grandes • buen ramillete de perejil • vino blanco • coñac • sal • harina • aceite de oliva Virgen

Para la masa pre-cocida • harina 0000 • aceite • sal • agua hirviendo • Para el relleno • acelga • filet pechuga pollo • queso parmesano o sardo rallado • huevos • muzzarella • nuez moscada, sal y pimienta •

filet de pechuga de pollo picado en tiras • calabacín • repollo • vainitas • pimentón • cebolla • celeri • salsa inglesa • curry • ají • ajo • zanahoria •

carne de ternera a filetes finos para guisar • Harina (la que se necesite) • cebolla grande • tomates maduros • vino blanco • caldo de carne • setas • (yo he utilizado champiñones pero podéis utilizar cualquier otra • seta o un surtido de ellas, a vuestro gusto) • Sal • Pimienta • Aceite de oliva virgen •

cola de merluza en filetes (también pueden ser lomos) • gulas • ajo • cayenas (esto va al gusto, podéis prescindir de ellas) • Aceite de oliva virgen extra • Sal

anchoas en filetes • papas • cebolla de verdeo • cebolla • ajo • caldos en cubos 4 quesos • crema de leche • pimentón • ketchup

dorada de ración en filetes por comensal • Zumo de limón • Aceite de oliva • ajo • Sal Maldon ahumada • Perejil picado • manzana verde granny

batatas o boniatos en láminas delgadas • zanahorias en láminas delgadas • papas medianas en láminas delgadas • cebolla en juliana • pimentón o morrón rojo en juliana • caldo o consome de pollo • ajo picadito • cilantro picadito c/n (opcional) • sal y pimienta • salsa de tomate • aceite para sofreír • filet de pescado o pescado al gusto sin espinas •

para el puré: • papas blancas lavadas y cortadas en cuartos • leche • mantequilla • queso parmesano • nuez moscada • pimienta negra • sal • para la corvina al horno (desmenuzada): • filet de corvina • cebolla morada en juliana • ajíes amarillos en brunoise. (sin semillas ni venas) •

filet de merluza • huevos • crema • salsa de tomate puede ser casera o la que se compra ya lista para usar • Condimentos: sal, pimienta, nuez moscada • manteca, y de pan rallado para el molde