agua • pollo troceado • ajo • arroz • garbanzo • cebolla en trozos medianitos • zanahorias cortadas en cubos • perejil • chile picado • cilantro picado

longaniza (cerdo, pollo o pavo previamente picada) • huevo • tomate verde • chiles de árbol o 1 chile chipotle • nopales (previamente cocidos) • cebolla y ajo • sal • frijoles de la olla para acompañar

cebolla finamente picada • mantequilla • cosome de pollo en polvo • pimienta y nuez moscada • pan molido • huevos batidos • brocilli cocido y picado • leche hirviendo • mantequilla • de aceite y pan molido el necesario • bechamel • queso gruyère rallado

ajo picado • aceite • jamón picado - pavo • pechuga de pollo picada • cajún • crema • pasta "penne" cocida • perejil picado • queso parmesano

pechugas de pollo • romero fresco picado • queso brie • tomates deshidratados • ajo

pechugas de pollo en cubos • champiñonesrebanados • aceitunas rellenas con pimiento • beicón • ajo • puré de tomate • harina • vino tinto • Sal y pimienta

NOPAL MEDIANAS • PECHUGAS DE POLLO COCIDAS Y DESEHEBRADAS • FRIJOLES REFRITOS • LECHUGA PICADA FINAMENTE • CREMA • QUESO ANEJO RALLADO O QUESO FRESCO • SALSA VERDE

PIMIENTOS ROJOS • PECHUGA DE POLLO HERVIDA • MAYONESA LIGHT

LECHE DE PREFERENCIA EVAPORADA • QUESO CREMA • CHILE CHIPOTLE DE LATA • SURIMI O IMITACION CANGREJO • SASONADOR DE POLLO EN POLVO • ZANAHORIAS PELADAS Y CORTADAS EN PALITOS • TRONCOS DE APIO PELADOS Y CORTADOS EN PALITOS • PEPINO PELADO Y CORTADO EN PALITOS

PECHUGA DE POLLO EN BISTECK Y MEDIO APLANADAS • ACEITE • SALSA INGLESA • CHAMPIÑONES EN REBANADAS Y ESCURRIDOS • QUESO AOXACA Y/O PARA DERRETIR (YA DESEBRADO) • AGUA • SAL, AJO Y PIMIENTA EN POLVO

Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel • Porciones de Queso Crema • Calabacitas (finamente picadas) • Pimientos Morrones (finamente picadas) • Zanahorias (finamente picadas) • Sazonador Italiano • Sal y Pimienta • Aceite de Olivo • El marinado para esta cantidad de pollo incluye • Jugo de Naranja • limón • aceite de olivo •

pasta (espirales, moños, etc. ) • pollo asado • nueces troceadas • SALSA DE LIMON • zumo de 1 limón • aceite de oliva • ajo en polvo • albahaca picadita • sal y pimienta • mas hojas de albahaca fresca

crema • leche condensada (sin dulce) • pollo (muslos y piernas) • champiñones al gusto (salsa y trocitos) • chipotles • mantequilla • Cebolla (regular al gusto)

par de huevos o claras • tomate o pasta de tomate o salsa italiana de tomate • aceite de oliva (el necesario) extra virgen • pechuga de pavo, o pollo (solo la carne picada) ya cocido o en jamón, de preferencia bajo en sal • perejil, yerbabuena, cebolla, orégano. todo picado finamente • queso delgada. puede ser maduro, edam, manchego, chihuahua, etc • mantequilla • Yogur natural blanco no dulce (jocoque) una cucharada • pan árabe blando

PECHUGAS DE POLLO • manteca( o aceite) • jugo de 1 limón • cucharda de ralladura • ajo machacado • pimienta molida • sal • pimentón dulce

PARA LA MASA DEL PAY • MANTECA VEGETAL • HARINA DE TRIGO • ROYAL • CLARAS • YEMAS • CLARAS • SAL • AZUCAR • PARA EL RELLENO • PECHUGA DE POLLO, HERVIDA Y DESMENUZADA • DE 4 A 6 CHILES POBLANOS (DEPENDIENDO EL GRADO DE PICANTE QUE GUSTE), ASADOS, PELADOS Y CORTADOS EN RAJAS •

costilla de cerdo • pollo (piernas y muslos) • champiñones frescos enteros • pasta de mole • ajo • cn de azúcar • sal • arroz

harusame o hilo de frijol • pepinos japoneses o delgados • pechuga de pollo • jamón • huevos mezclados con un poco de dashi, 2 cdas de agua y soya • perejil picado • Para el aderezo: • salsa de soya • vinagre de arroz • aceite de ajonjolí • jugo de limón • jengibre

PARA LA SALSA DE FRIJOLES • frijoles cocidos • caldo de frijol • chiles chipotle de lata • queso crema • sal • cominos • PARA LOS TACOS Y RELLENO • tortillas • pechuga de pollo cosida y desmenuzada • queso rallado • crema de leche líquida

frijoles cocidos • lentejas cocidas • granos de elote cocidos • tocino • pechuga de pollo • carne molida de res • cebolla • ajo • tomates rojos

Ingredientes para los canelones. (Para 8 personas) • pza. Sesos de ternera • pza. Lomo de puerco de 1 kg • pza. Piernas y muslos grandes de pollo, 2 de cada una • foi gras o en su defecto hígados de pollo • pza. Cebolla gorda • pza. Cabeza de ajos • Tomates medianos maduros • Hierbas de olor (3 o 4 hojas de laurel, 10 o 12 de tomillo) • aceite de olivo • vino tinto • pasta para canelones (pueden ser frescos o de paquete secos) •

carne de res molida magra fresca y de buena calidad de preferencia filete • cebollas cambray finamente picadas con todo y lo verde • alcaparras picadas • chiles serranos finamente picados OPCIONAL • ajo finamente picado • mostaza Dijon o normal • salsa inglesa • salsa cátsup • jugo concentrado de pollo o de carne • salsa Tabasco o al gusto • huevo • Aceite de oliva •

pechuga de pollo • semilla de sésamo • chile california seco • harina • caldo • sal

pechuga de pollo, limpia y partida en cuatro • agua • cebolla • ajos • perejil lavado y muy picadito • cebollín muy picadito • queso blanco cortado en cubitos • sal

pequeño de jengibre pelado y rallado • calabacitas ralladas, escurridas y exprimidas • naranjas en supremas • limones en supremas • manzana rallada y sin piel • azúcar

pollo • mantequilla • pimiento choricero • tomates asados y pelados • vinagre • agua • cebolla picada • zanahoria finamente picada • garbanzo cocido • jugo de limón • aceitunas • sal y pimienta

POLLO • CHILES ANCHOS (desvenados) • CHILES CHIPOTLES SECOS (desvenados) • JITOMATES • CLAVOS • COMINO • PIMIENTA • AGUACATE • SEBOLLA

POLLO • EL JUGO DE 6 NARANJAS • SALSA DE OSTION • MAICENA • ACEITE PARA FREIR • VINO BLANCO