Pollo

piernitas de pollo sin piel y limpias • papas peladas y en trozos • zanahorias peladas y en rueditas • naranjas para jugo • jitomates • cebolla chica • ajo o al gusto • Chile chipotle adobado • consomé en polvo • pimienta cayena (opcional) • mejorana fresca desmenuzada • Aceite •

Pollo • Hojas de mixiote • Sal y pimienta • Manteca de cerdo • Cebolla blanca • Ajo • Chile serrano • Tomatillo de milpa • Nopales • Cilantro

Milanesa de pollo, polvo de consomate, y tantito limón y mezclarlo

pechuga de pollo • naranja • limones persa • de cebolla pequeña • chile jalapeño • Paprika • cebolla deshidratada • pimienta • ajo en polvo • sal

Pechuga de pollo • pequeña de chiles chipotles • cebollas medianas • knorr suiza • jitomate

nopales cocidos con sal en juliana • hongos guisados • cebolla pelada grande picada en juliana desflemada en limón y sal • milanesas de pollo asadas cortadas en juliana • jitomate grande cortado en juliana y sin rabo ni pedinculo • chilitos jalapeños limpios, sin rabo ni semillas cortados en juliana fina e incurtidos en limón y sal • chiles limpios sin rabo, ni semillas rojos frescos picados en cubos • cebolla pelada y picada en cubos • ajo pelados y picados en cubitos • hierbas de olor frescas picadas finamente • hierba santa picadas finamente • epazote picadas finamente •

alitas partidas • chiles mirasol • chiles guajillo • chiles de árbol • ajo • cada miel de abeja

Bechamel • yemas • Parmesano • Crema ácida • sal • Pimienta blanca • Pechuga de pollo sin hueso • Fetucinni o cualquier tipo de pasta

Confit: • Muslo y pierna de pato • Grasa de pato • laurel • enebro • romero • ajo • Estrella de anís (o clavo de olor) • Sándwich • pan o baguette • Huitlacoche • jitomates •

semillas de mamey (pixtle) • chiles serranos • Tomate • agua • Sal • de cebolla • ajo pequeños o 1 grande • Tortilla de maíz 1 a 1/2 kg • Pollo, queso o cualquier relleno que se desee usar

velouté de pollo • Crema ácida • Pechuga de pollo • Tocino • Cilantro • Vino blanco • Espagueti • Sal y pimienta • fondo de pollo • harina • mantequilla • Sal y pimienta

tortillas hechas a mano • sal de mar • jugo de naranja agria • chiles serranos limpios sin rabo y picados finamente • cebolla pelada, picada finamente • ajo pelados y picados finamente • orégano seco • cebollas peladas picadas en juliana • chiles piquín verdes, picados finamente • limones, jugo • Especias recién molidas • Sal marina •

🤎 Tortillas de maíz • 💛 Pollo desmenuzado • 🤍 Crema fresca • 🤍 Queso blanco • 🥬 Lechuga

tortillas de maíz • pollo entero cocido • tomates bule • de cebolla • ajo • chiles guajillos • Sal • consomé • salsa del pato • Lechuga • Queso fresco • Crema agria •

pechuga de pollo, lechuga, zanahoria, • Pepino, manzana, tomate • Crotones y aderezo del que te guste más😉

mole ranchero • papas cambray cocidas picadas finamente • pollo desmenuzado • pulque • caldo • Especias recién molidas • sal recién molida • chocolate en tablilla

Tortillas • Sopa tarasca (sopa de frijoles) • Queso • Crema • Cebolla • Pollo deshebrado

pollo • jitomate • cacahuate • Chile Serrano seco • cebolla • canela • clavos de olor • pimienta negra • nopales

zanahorias cortadas rodajas • calabaza cortada en rodaja • papas chicas cortadas en cuadros medianos • cilantro • comino • Knorr Suiza • Sal • muslo, 1 pierna, 1 pechuga, 1 alita y 1 patita de pollo solo para darle más sabor al caldo • ajo • cebolla grande

Pollo pierna y muslo • Chile guajillo • Sazonador • Salsa inglesa • mantequilla • Jugo Maggi

alitas de pollo completas • ajo en polvo • concentrado de tamarindo • azúcar morena • agua • salsa de soya • chiles chipotles de lata • sal • pimienta molida

Alitas • pimienta negra molida • ajo • sal • salsa bbq

Alitas • pimienta negra molida • ajo • sal • Pulpa de 3 Mangos • chiles Habaneros • Jugo de Naranja(Naranja natural o comercial) • vinagre de (manzana o blanco)

Mole ya preparado • Tortillas • Aceite para freír las tortillas • Pollo cocido y desmenuzado o queso cotija y cebolla