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salmón • atún • limón amarillo • aceite de oliva • pimienta negra molida • salsa de soja con ponzu • sal negra • sal con chile morita • perejil • sal con ajo
4 personas
Mich Méndez
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rúcula • Cortadas de queso de Burgos de 2 cm de grosor (sin lactosa) • cortadas de rulo de cabra (sin lactosa) • fresas en rodajas • cebolla frita crujiente • Sal negra del Himalaya • AOVE • Mermelada casera de Fresas
5 minutos
2 raciones
Obrador Cutanda
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patatas medianas • leche semi • queso parmesano rallado • salsa de trufa • Sal • puerro grande • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo • huevos • Sal negra del Himalaya • Pimienta multicolor de molinillo
45 minutos
2 personas
Encar
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Tofu firme • Levadura nutricional • Harina de garbanzo • Maicena • Ajo en polvo • Sal negra del Himalaya o Kala Namak (fundamental porque es la que le da el sabor a huevo) • Pimienta negra molida • Cúrcuma • Agua • Aceite de oliva • Pan rústico • Tomate maduro •
15 minutos
4 bocadillos
María del Mar
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Para la espuma : 70 gr de hojas de perejil, 200 ml de agua, 2gr de gelatina 1 sifón de cocina • mejillones • gelatina (2 hojas de 2gr) • Juliana de piel de naranja • Sal negra • Huevas de lumpus
20 minutos + el frío
2 raciones
Antonio-José
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tofu • harina de garbanzos • agua • levadura nutricional • sal de mesa (sustituya por sal negra para un sabor a huevo) • cúrcuma (opcional, para dar color) • Aceite para cocinar
10 min
varios
Vic Ottati 🌱
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harina de garbanzos (300g) • agua (750ml) • aceite oliva o el que tengas (100 ml) • sal (o a gusto) • pimienta (o a gusto) • Orégano a gusto • Opción 1 o 2 cucharadas de levadura nutricional • Opción pizca de sal negra • Opción queso tipo muzzarella vegano rallado, a la de la foto le puso media taza y quedó muy bien • También se puede poner en cubitos tipo “tropezones”
25hs
5 raciones
brysakura
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Spaghettis de buena calidad • gr, de hongo portobello • castañas de cajú • saborizante de queso • levadura nutricional sabor queso o común • cebolla grande picada común • Aceite • Agua • Sal negra • pimienta negra • pimentón común o ahumado (opcional) • NOTA: Podes picar tambieb una cabeza de ajo. (opcional)
30 min.
4 personas
ElBunkercitodelVegano
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semolín • harina • Agua tibia • sal negra • tofu • puerro pequeño • sal • jamón vegano • cebolla morada • lata de champignones (si son frescos mejor) • leche de coco • miso (opcional pero muy sabroso)
1 hora
2 raciones
Vic Ottati 🌱
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Berros • tiernos • Col china • postre de maíz en conserva • aguacates • cortadas de piña natural • tomates cherrys (estos tienen un nombre especial pero no lo recuerdo 😆) • nueces • Sal negra del Himalaya • pechugas de pollo fileteadas o enteras y las fileteamos nosotros • Vinagreta de mostaza • dedos de aceite de oliva •
20 minutos
3 raciones
Obrador Cutanda
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