Amaranto ensalada

espinacas • fresas picadas en láminas • manzana chica pelada y picada en láminas • toronja • almendras • chía • amaranto • fresas • miel • aceite de oliva • vinagre de manzana • sal •

espinaca • fresa • mangos • amaranto • calabaza • pepino • bistec de pechuga • germinado de alfalfa • miel • zanahoria

milanesas de pescado o bistec, también puede ser filete • ajos picados • manganina sin sal • ralladura de limón • Sal y pimienta recién molida • Mostaza antigua o de su gusto • papas recién cocidas • margarina con sal • chía negra y otro de amaranto tostado • hierbas de olor recién picadas frescas • Sal y especias recién molidas • espinacas troceadas a mano •

alas de alitas de pollo troceadas en tres, cocidas en pulque ajo y sal con hojas de epazote • Ensalada: • tomatillos de milpa verdes cortados en lunas o gajos finos • se cebolla en escabeche • tomatitos cherri • epazote • Para decorar: • Chía asada • Amaranto asado • Vinagreta: • Vinagre del encurtido y miel bien mezclados • Extra para dar sabor: •

lechuga mixta fresco • jitomates partidos en lunas o gajos • cebolla pelada en juliana fina • queso de desmoronar fresco chico • chía • amaranto • milanesas de pollo asadas en leña ahumada o mezquite • Aderezo: • miel • jugo de tuna verde molido con un diente de ajo y tres chiles jalapeños sin semillas, ni rabo ni venas • vinagre madre casero • especias recién molidas en el molcajete •

pechuga de pollo • lechuga • pan pita • brócoli • amaranto • duraznos • vinagre balsámico • aceite de olivo • Sal y pimienta

chiles pimientos sin rabos ni semillas picados en julianas • jitomate cherry limpios • lechugas de diferentes sabores toceadas • cebolla morada pelada y cortada en rodajas • jícama rallada pelada • Vinagreta: • El jugo de 7 tunas rojas • vinagre madre • buen aceite aromatizado • tequila blanco • especias recién molidas • amaranto

soya texturizada cocida con rabos de cebolla, sal y cominos • repollo lavado y picado en juliana fina • zanahoria rallada • rábanos picados • cebolla pelada y picada • cilantro lavado y picado • manzanas sin corazón picadas • vinagre blanco • jitomate picado • tomatillo de milpa pelados y picados • sal y especias recién molidas • de azúcar •

chayotes grandes cocidos y picados • espinacas lavadas y picadas en juliana • Cilantro picado • amaranto • ajonjolí • cebolla picada finamente • huevos cocidos picados en cuadrados • mayonesa • sal

lechuga romana • lechuga orejona • espinacas • apio cortados en tiras de 10 centímetros • amaranto, chía y ajonjolí negro • calabaza en tiras en escabeche • Sal • vinagre aromatizado • aceite de maíz • Vinagreta : • aceite aromatizado • vinagre madre o casero •

macedonia o verduras picadas encurtidas • pan molido • huevos • harina o maicena • Sal y pimienta • Hierbas de olor picadas finamente • Pan molido mezclado con ajonjolí tostado negro y blanco • huevos batidos con leche y sal • Aceite • Ensalada de pepinillos en vinagre con jocoque • pepillos encurtidos escurridos y picados • jocoque •

Para garbanzos: • garbanzos • sal y bicarbonato • Agua • ajo • laurel • Para la carne de cerdo: • pierna de aproximadamente de 3 kilos • cebolla • ajos • zanahorias • papas •

Lechuga • Arándano • Amaranto • Almendras • manzana

mangos grandes pelados y cortamos en tiras solo su pulpa, no usamos el hueso • buen puño de quelites lavados • tamarindos pelados y sin  semillas (la pulpa) • Agua de tequesquite si sustituimos la sal o normal para diluir la pulpa • Hojuelas de chile • Sal de las coloradas o rosa • Chía • Amaranto

lechugas mixtas • espinacas • flor de calabaza limpia • queso manchego rallado • amaranto • aguacates grandes rebanados • Vinagreta • aceite de oliva • vinagre balsámico • limones su jugo • sal y pimienta • mostaza Dijon •

espinacas lavadas y desinfectadas picadas • toronja grande peladas y cortada en supremas • limas peladas y cortadas en supremas (no es limón es una fruta verde pero dulce) • mandarinas peladas y cortadas en supremas • gras de queso panela o cualquier queso fresco • semillas de amaranto tostadas • jugo de limón • jugo de toronja • aceite de oliva • sal y pimienta

lentejas secas de cualquier tipo yo voy a usar la francesa verde y pequeñita • agua • Cebolla blanca cortada en cuartos • Zanahoria grande cortada en cuartos • laurel • Sal y pimienta • Pomelos grandes • calabacín amarillo • Papaya, la mitad cortada en cuadritos • Lima • más dos cucharadas de Agave • salsa de papaya y pomelo •

harina de amaranto • fécula de mandioca • De harina 0000 • semillas de lino • cúrcuma • sal • Agua • levadura fresca • grasa (empaste) • Jamón y queso

zanahoria • tomates perita • durazno • nueces picadas • Semillas de amaranto • Sal, limón y oliva

aceitunas verdes • amaranto cocido (ver receta) • tomates medianos • ajo • jengibre • cilantro • aceite de oliva • sal

Alitas • Salvado de avena • huevo • Semillas de amaranto, amapola, sésamo y chía • Rocío de aceite de oliva • zanahorias • Tomates Cherry • huevos duros • Aceite de sésamo tostado (para la ensalada) • Sal

chauchas • tomate • cebolla blanca • cebolla de verdeo o cebolleta • sal marina • aceite de oliva • semillas varias (amaranto, chía, lino o sésamo, etc)

zanahorias • pepinos • repollo colorado • brotes de alfalfa • demezclum chia, amaranto y girasol • repollo blanco • mostaza yo use dijon, cualquiera puede ser • miel de mistol, es miel de fruto, • oliva extra virgen • vinagre de manzana • avena instantanea

amaranto • senderuelas secas • jamón ibérico • ajo negro • pimienta de Sichuan en grano • rúcula • aceite de oliva virgen extra • sal