Bocadillos

Birote • Champiñones • Queso Oaxaca • Aceite de oliva • Sal • Pimienta

surimi • queso crema • mayonesa • cebolla cambray o cebollín • pepino

INGREDIENTES 👇🏻 • salmón ahumado • manzana • zumo de limón • mayonesa o de yogurt natural con un poco de sal • nueces por poner una cantidad orientativa • eneldo fresco o seco • pan o tostadas, del tipo que prefieras

masa • Quesillo • pan molido crujiente • huevos • mil tomate • cilantro • cebolla • chiles verdes • ajo • Sal • Aceite de olvida (al gusto)

carne molida de cerdo selecta • avena • huevo • sal • ajo en polvo • comino en polvo • aceite • jugo de naranja agria • queso suizo (opcional) • ajo en polvo • jugo de naranja agria • sal •

levadura de fuerza • agua • azúcar estándar • levadura fresca • harina fuerte • harina de trigo • sal • levadura fresca • aceite de oliva • poolish • aceituna verdes sin hueso

pan de caja • mantequilla sin sal • sal • pimienta • perejil picado • jitomate cherry en rebanadas • aceitunas negras en rebanadas • huevos de codorniz • queso gruyère

atún de preferencia en agua • lechuga de bola • mayonesa normal o light • rodajas de chiles jalapeños en vinagre • cebolla picada • sal • pimienta • pepino entero grueso • aguacate (opcional)

baguette integral • rebanadas de jamón • queso de su preferencia oaxaca, manchego, gouda, panela • mayonesa • pasta de tomate • hojas de lechuga • aceitunas • cebolla en lunas • rebanadas de jitomate

salchichas • papa • cebolla • tocino • tomates cherry • Queso • Sal pimienta

pan de caja o blanco rebanada gruesa • lascas de salmón, una para dos panes • Mayonesa casera con limón, ralladura de cítricos, ajo y hierbas de olor frescas recién cortadas finamente picadas o solo hinojo • delgada de queso chihuahua o manchego fresco • Puñito de alcaparras encurtidas o vinagreta • chile morrón o pimiento en juliana • corazones de alcachofa hervidos con agua y sal • chilito serrano sin rabo ni semillas picado finamente • hierva santa desvenadas y picadas finamente • de taza de buena crema de vaca campestre • licor de anís • sal de mar

pan tostado en mini o crostitos • Para embarrar: • mermeladas diferentes saladas (Jitomate, cebolla, chile, verduras o frutos secos) • Hummus o paté de garbanzo de su gusto • Paté de verdura de su preferencia • Cebolla, verduras, chiles y frutas picadas • Queso un table vegano • Sal y especias recién molidas • verdes frescas a su gusto de las que haya en el jardín o casa • Jitomates cherry • Chiles de su gusto encurtidos o picados • Hierbas de olor picadas finamente

mini panecillos para hamburguesas partidos por mitad • Para el relleno : • Lechuga desmenusada • Zanahorias encurtidas o en escabeche tipo mexicano • Pepinillos en vinagre • Mayonesa: • mayonesa • miel de maguey • chía

ensalada de repollo navideña con jalapeños • bastones de Surimi picados • crema o mayonesa • Sal y especias recién molidas

masa de maíz quebrada o medio kilo de haría de maíz • caldo • aceite • Sal • Para combinar con la masa: • espinacas picadas • hongos picados • cebollas peladas y picadas con todo y rabo • cilantro picado • reamas de epazote finamente picadas • ajo pelados y picados finamente • tomatillos de milpa picados •

jitomates maduros • cebollas peladas y picada en rodajas • generoso de hierbabuena • albahaca picada • chile de árbol rojo fresco picado sin rabo ni semillas • azúcar • jugo de naranja agria • buen mezcal • especias recién molidas • sal de grano • El jugo de dos limones • La ralladura de una naranja amarilla agria

jamón Ibérico • pan tipo baguette • aceite de oliva extra virgen • jitomates • sal de mar

mini panecillos de hamburgues • Embarrar: • Crema agria • Frijoles machacados con pelo de ángel de chiles • Para Preparar: • nugget de pollo fritos • Para preparar: • Semillas de chía • Lechuga de su preferencia en trozos pequeños • jitomate cherry en rodajas finas • zanahoria, cebolla y chile jalapeño en vinagre o escabeche finamente picados

panecillos de mini hamburguesa • Para embarrar: • Frijoles machacados con pelo de ángel de chiles secos • Crema agria con polvo de hoja santa bien molido y bien mezclados • Nugget: • nugget de pollo marinados en cervez y puestos al horno • Para armar: • Cebolla y cilantro finamente picados • tomate cherry • Lechuga en trozos pequeños • Salsa chipotle comercial • Queso chihuahua rallado fresco

mini panes de hamburgues • Pras embarrar el pan: • Frijoles machacado con pelo de ángel de chiles • Crema agria con un toque de sal de apio • Ralladura de nuez moscada • Para preparar el bocadillo: • Nugget de pollo marinados en kalua por diez minutos y bien escurridos • Para montar el bocadillo: • encurtidos finamente picados; zanahoria, cebolla y chile serrano en escabeche • ajonjolí tostado • Puñito de cilantro finamente picado • Lechuga desmenuzada con la mano muy fina •

mini panes de hamburguesa • Para embarrar los panes: • Frijoles machacados con pelo de ángel de chiles • Crema agria con orégano seco en polvo bien mezclados • Nugget: • nugget de pollo con queso chihuahua gratinados en el horno • Para armar : • Chile en polvo • Lechuga en trozos pequeños • Cebolla encurtida en juliana • tomate cherry • Sal

panecillos de mini hamburguesa • Para embarrar: • Frijoles machacados con pelo de ángel de chiles • Para los nugget: • nugget de pollo • de taza de salsa bbq, chorro de catsup y un chorro de maga bien mezcladas • miel • Para decorar o emplatar: • Semillas de chía • Crema agria espesa mezclada con un poco de sal de ajo • jitomate cherry • Cilantro y cebolla finamente picados

uvas verdes sin semilla • queso doble crema • ajonjolí tostado

Masa de Hojaldre • Huevo • Relleno de tu preferencia

Paté de atún (ver receta publicada) • Galletas (Ritz, crakets, salada) • cilantro para decorar

Tostaditas • Frijoles refritos • Lechuga fileteada • Aguacate • Jitomate • Queso panela

plátanos machos • queso crema • harina • huevo • pan molido

chorizo • vino tinto o blanco • cacahuate tostado • pasas • almendras • harina • pan molido • huevo • Especias molidas

Alitas al limón y menta: • alitas lavadas, limpias y en trozos • refresco de limón • jugo de limón • cerveza chica clara • menta picada • epazote picada • chiles jalapeños sin rabo ni semillas picados • Sal • Piernitas de pollo en adobo y pulque • piernas de pollo limpias • pulque o cerveza •