Caldo ave

papa grande • ajo en polvo • cebolla en polvo • pimienta • sal • mantequilla • leche • mantequilla • harina • champiñones • ajo • cebolla •

pasta para pipián rojo • Caldo de huesos de ave o puerco • jitomate bola • carne de pavo ahumado desmenuzado • papitas de cambray

Hongos finamente picado • cebolla finamente picada • perejil finamente picado • pan molido • huevo • fondo de ave (caldo de pollo) • clavo molido • sal • pimienta negra molida • La cantidad de ingredientes se menciona en el vídeo

arroz blanco (grano largo) • fondo de ave o caldo de pollo • cebolla blanca finamente picada • pimiento morrón • calabaza corte macedonia mediana (cubo mediano 12x12x12 mm) • pollo corte macedonia mediana • aceite vegetal • sal • pimienta negra • paprika • hoja laurel

lentejas remojadas en agua la víspera • caldo de ave o verduras • zanahoria cortada en ruedas • pimiento cortado en tiras • tomates bien maduros partidos a la mitad • cebolla • ajos • orégano • pollo sin piel • Sal y pimienta • tocino • aceite de oliva •

pollo • pepita verde de calabaza • chile ancho • chile huajillo • chile de árbol • ajo • Clavo de olor • Comino • Manteca de cerdo • cebolla • granos de elote • Caldo de ave

Pollo • Chile guajillo • Chile ancho • Chile pasilla • Aceite vegetal (original utilizar manteca de cerdo) • Ajonjoli • Almendra • Nuez • Pasas • Jitomate • Cebolla • Pan de sal (bolillo) •

pechuga de pavo • hierbas finas (perejil, cebollino y albahaca) • aceite de oliva • cebollas francesas • caldo de ave • nata • mostaza • sal y pimienta

patatas • caldo de ave • puerros • mantequilla • nata líquida • aceite de oliva virgen • sal y pimienta

remolacha • comino • patata mediana • cebolla • ajo • mantequilla • aceite de oliva • caldo de ave • Sal y pimienta • azúcar • puerro picado para decorar

de arroz arborio • hebras de azafrán • de queso parmesano recién rallado • cebolla grande • de mantequilla • de caldo de ave • sal • aceite de oliva

guisantes congelados • puerro • caldo de ave • mantequilla • sal • pimienta • huevos • jamón serrano

arroz blanco de grano largo • zanahorias • cebolla blanca • glutamato monosódico • salsa de soja • aceite de oliva • carne de cerdo, ave o res • huevos • caldo de ave, verdura o res • guisantes verdes o petite pois

arroz • tomares maduros • cebolla morada • pimiento rojo • ajo • laurel • curry • sal • pasta de tomate • pimienta a gusto • chiles rojos picantes opcional • paprika •

oz de aceite de oliva, 1 oz de cebolla en brunois • oz de apio • oz zanahoria ( en dados) • ajo en brunois • tomate en brunois • albahaca • caldo de ave • oz de tocino • oz pasta de tomate • oz habichuelas blanca • sal, pimienta y parmesano al gusto. • oz de pasta corta

berenjena • sal molida • Pimienta • Huevo • harina • Leche • Caldo de ave • Queso cheddar • Queso parmesano

Para la Pava o Pavo • El primer ingrediente es amor y muy abundante con paciencia y optimismo • pava o pavo entera descongelada, desplumada, lavada y escurrida (limpiar, lavar y reservar los hígadillos, mollejas, pescuezo y corazón para el caldo) • Reynold's ® para hornear "Oven Bake" tamaño pavo, (opcional) • harina • pimenton dulce molido (para darle color y sabor a la piel) (para Améríca, si no hay pimentón dulce podéis usar paprika o chile pulverizado "mild") • apio con todo y hojitas lavados y escurridos • cebolla rebanada • aceite de cacahuate u oliva extra virgen suficiente para pintar con brocha de cocina el ave con él • hiervas de olor como salvia, mejorana, tomillo, romero frescos de no haber secos está bien aunque no dará el mismo sabor • Para el Relleno • ajos picaditos con todo y su zumo •

pava silvestre desplumada, lavada, reservad sus dentros para caldo. O pavo o cualquier ave silvestre, previamente asada al horno • vez asada, quitar los huesos y la piel, separando sus carnes y troceándola • aceite de oliva Extra Virgen • apio sin sus hojas ( reservad las hojas parta el caldo) cortadas en trocitos • cebolla cortada en rebanadas medianas • Txacolí ( usé Txacolí Artzai 2008 Ecológico, NO recomiendo el espumoso o tipo cava para este plato) • vinagre de sidra de manzana natural con madre (ecológico) • aceitunas negras sin semillas • aceitunas manzanillas rellenas • alcaparras en su estado natural, en salmuera o en vinagre • pimientas verdes en vinagre de sidra de manzana natural o en salmuera • clavos de olor •

Pollo • sal • cebolla • piña en conserva • harina de trigo • aceite vegetal • cebollino • caldo de ave • ajo • pimientos marrones

zanahorias cortadas en bastones • pollo grande • sal y pimienta • huevos • ajo picado • perejil picado • queso rallado • panceta ahumada en fetas • pimiento rojo cortado en tiras • pimiento verde cortado en tiras • cm3 de vino blanco o caldo de ave • romero, tomillo y ramitas de oregano •

lechugas frescas y lavadas • cebollino • huevo • Aceite de oliva virgen extra • Mantequilla • cebolla • harina • vaso de leche • caldo de ave

zanahorias • nabo 80 gr • rama apio • La parte blanca de un puerro • maíz en lata • y medio de agua • Sal • pollo o gallina • jamón serrano

~Del caldo • esqueleto de pollo • ajo • la parte verde de un puerro • cebolla • zanahoria • apio • perejil • tomate pequeño • fideos por comensal • huevo cocido • sal y pimienta

Setas variadas, champiñones, portobello, shiitake.. • ajos • cebolletas • caldo de pollo • nata • Bacon ahumado • Sal • Pimienta • Aceite

Carcasas de pollo con algo de carne • Zanahorias • Corteza de jamón • jamón • Aceite de oliva • Sal • Agua