Chilena

chile poblano • nuez • queso crema • pasta de hojaldre • huevo • ajonjolí • orégano • sal • pimienta gorda • tomate • cebolla • ajo •

Harina de trigo • Agua recién hervida • Manteca derretida • Huevos • sal • Queso para fundir • Pimiento verde rallado • Jamón en cubos

rabo de buey (oxtail) en trozos • caldo de res • harina para polenta (o harina de maíz) • papas rojas pequeñas cortadas a la mitad • cebolla picada • calabaza pelada y picada • elotes (mazorcas) cortados en 3 partes • zanahoria picada • pimiento rojo picado • apio bien picado • cebolleta picada • orégano fresco •

harina • mantequilla • sal • azúcar • maicena • polvo de hornear • agua

papas cortadas en cuadritos • cebolla picadita • huevos batidos • aceite • tomates picaditos • sal y pimienta • perejil • diete de ajo • mantequilla • salsa de tomate en pasta • cayenne pepper • queso a gusto •

harina; • huevos;una a dos cucharaditas copetonas de maizena;cuarto de • azúcar;cucharadita de sal; media cucharadita de bicarbon • agua o leche • Dulce de leche para capas • Coco rallado opcional • mantequilla ligth • vainilla

Papas amarillas • Tomate • Cebolla blanca • Cebolla morada • Cebollino • Salsa inglesa tipo Lizano • Pimienta negra • Ajo en polvo • Sal • Margarina • Chileno habanero • Sazón completo

con carne • papas • choclos • zanahoria • zapallo • cilantro • orégano • caldo de carne • chauchina • pimentón • cebolla • morrón •

lb. De carne molida • aceitunas verdes • onz. Pasas • zanahoria mediana en brunoise • cebolla blanca grande en brunoise • ajo en brunoise • unid. De papas grandes, peladas y cortadas en brunoise • paprika • Salsa de soya • consomé de res • orégano en hoja • cayen •

TOMATES • CEBOLLA • CULANTROP • LIMON • ACEITE • SAL • JUDIAS VERDES

Marraquetas añejas (troceadas pequeñas) • (o la necesaria para remojar bien todo el pan) Leche entera • Huevos grandes • Azúcar • (o 1,5 cucharadas) Esencia de vainilla • Manzanas grandes, peladas y ralladas gruesas • Pasas • Canela en polvo (opcional) • Azúcar blanca para el caramelo

harina cernida • huevo • sal • azúcar granulada • agua tibia • leche tibia • levadura instantánea • Ingredientes completos • vienesas sureñas cocidas al agua • tomates sin semilla picados cuadros pequeños • bol pequeño repollo cocido • cebolla mediana picada cuadros finitos mezcladas con cilantro picado •

harina • leche • sal • aceite • huevos

harina • leche • huevos • aceite • pisquisa de sal • esencia de vainilla (opcional)

tomates • cebolla • Aceite a elección • Sal • La mitad de 1 limón

Tomates variados • Cebolla morada • Ajo • Cilantro fresco • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva extra virgen • Queso parmesano

Masa: • harina sin polvos de hornear • grasa vegetal derretida (puede ser mantequilla o margarina) • sal • agua caliente • vino blanco (opcional) • Pino o relleno: • carne picada (molida) • cebolla • aceite • paprika • comino •

Carne • Cebollas • Sal • Condimentos • Papas • huevos

condimentos para sazonar el costillar • costillar • Merquén • orégano seco • comino • ají de color • sal • ajos picados • perejil picado • vinagre de manzana • aceite de vegetal • caldo de cerdo •

cebolla grande • ají verde • tomates • cilantro • Sal • Aceite vegetal • Zumo de limón • vinagre tinto • pasta de ají

costillar • ajo picados • perejil picado • orégano seco • sal de mar • pimentón en polvo • merkén • pimienta en polvo • aceite • caldo de cerdo o agua con 1/2 caluga de cerdo • vino blanco • vinagre de manzana •

caso de pisco • jugo de limón • mirada de limón • Hielo picado • azúcar impalpable

arroz cocido • ajo • cebolla grande • champiñones frescos • pechugas medianas • jamón cocido • crema de leche • azafrán • sal y pimienta a gusto • aceite

huevos • azúcar • aceite • leche • harina (a tu preferencia sin o con polvos) • polvos de hornear • esencia de vainilla • batidora • Mezquino • Bowl (mediano) • (pequeña) • Jarro con medidas (preferencia) •

choclos con chalas • morrón rojo • cebollas medianas • ajo • atado de albahaca fresca • sal • comino • ají molido • grasa animal

marraquetas • jamón de cerdo • queso gouda o mantecoso

harina • agua • sal • Materia grasa (manteca o mantequilla)

harina sin polvos • sal • cucharadita de azúcar • levadura fresca o 7g de levadura seca • manteca • agua tibia (40-46°C)

lubina • sal y pimienta blanca • harina para empanar • judías verdes • tomates cherry • zanahorias • harina • maicena • sal • leudante • agua helada 30 ml (aproximados) • aceite para freír •

camarones • aceite girasol • salsa soja • jengibre en polvo • ajo en polvo • albahaca en polvo • sal • salsa inglesa como el forro de veron • sésamo todtado jujuuuu