Codillo

codillos de cerdo partidos a la mitad • Cebolla • Pimiento verde • Tomate • ajo • Sal • Aceite de girasol • Vino blanco

garbanzo / comensal • jamón fresco (codillo) • cerdo • ternera • costilla de ternera / comensal • muslos de pollo/pavo • tocino • judías verdes (atadillo) • patata mediana / comensal • zanahorias • puerro • apio •

apio • zanahorias • jamón de codillo • Yemas • patatas • avecrem • garbanzos • gallina de la parte de atrás que es más jugosa

Masa: • harina 000 • huevos • mostaza • pimentón ahumado o paprika • Relleno: • espinazo de vaca • mano de cerdo o codillo • jamón fresco • zanahorias • hinojo • apio •

garbanzos remojados • jamón serrano de 100 gr. aproximadamente • jamón y otro de jamón también pero de caña • gallina • ternera de guiso • cordero, si pueden ser codillos mejor • patas de cerdo • puerros • zanahorias grandes • tomate • cebolla • patatas medianas •

codillo de buey en trozos • vino tinto • consomé de carne • cebolla • mini zanahorias • cognac • aceite • romero • sal y pimienta

codillos de cerdo • cebollas • zanahorias • jamón serrano troceadito • ajo • perejil • tomillo • romero • nuez moscada • canela en polvo • pimienta molida • sal •

codillo

codillos de cerdo, se puede hacer tambien con chuletas de cabeza cortadas en rodajas de 2 o 3 dedos de gordas y cualquier tipo de carne para asado • patatas • aceite de oliva virgen extra • vino rancio o vino para cocinar • piñones y ajos • sal, y pimienta • romero, tomillo y perejil

codillos de cordero • tomates frescos pelados • cebolla • limón • ajo • granos de pimienta • laurel • coñac o brandy • aceite de oliva • agua • sal

Codillos de cordero (el trozo de paletilla que se pega a la mano o pata) • ajos • pimienta • aceite crudo • laurel • sal y agua

alubias o frijones • Garbanzos (poner en remojo en agua 24h ) • acelgas o 5 pencas • apio tierno • patatas medianas • carne de cerdo • tocino de papada de cerdo • morcilla negra • codillo de cerdo • manita de cerdo abierta • pimienta negra • clavo •

patatas hermosas • codillo hervido • zanahoria, laurel,champiñones • Quesitos • Salsa de tomate • cebolla • calabacín • berenjena • aceite • sal

GALETS (CODILLOS ) • GAMBAS • ACEITE • CEBOLLA MEDIANA • AJOS • CREMA DE LECHE, * 2 ANCHOAS • VINO BLANCO • POQUITO DE ENELDO

alubias pintas, puestas a remojar la noche anterior • tocino entreverado • codillo de cordero • aceite de oliva • cebolla gordita • ajo • clavos • harina • vino tinto • patatas • agua y sal

menudo o tripa limpio • garbanzos • carne de cerdo cortada en trozos o 2 patas o codillo de cerdo • ajo • cebollas • pulpa de tomate • papas blancas • papa amarilla • maíz desgranado • Pasta tubular • judías verdes • chiles •

de cerdo, bien troceadas • cortado en cuadritos • bien picadas • bien picado • bien picados, incluida parte verde • bien picaditos • ají morron bien picado • bien picadas o rayadas • pelados, bien maduros, cubeteados • Puede ser blanco, ambos secos • el perejil bien picadito