Dura

cúrcuma • laurel y/o 1 rama de romero • fideos o arroz • agua • pechuga de pollo con hueso • aceite • ajo • zanahoria • vara de apio • poro (sólo la parte más dura) • cebollas cambray (sobre todo los rabos) • cilantro •

harina de trigo • azúcar • mantequilla • huevo • agua • sal • levadura dura seca • anís • canela en polvo • chocolate oaxaqueño • pasas

calabaza dura • panela (piloncillo) • canela • agua

carne molida de res (si la quieres no tan dura mitad res y mitad cerdo) • limones grandes jugosos • s • Knorr Suiza • rajas en vinagre • crema ácida • mayonesa • aceitunas • jamón de pavo • cebolla picadita • queso panela o enchilado rallado • galletas saladitas en paquetes

tortillas duras, que se doraran en aceite o se tostaran en comal de barro y agua de tequesquite • Aceite si se fríen las tostaditas, que esto es bueno en invierno para ayudar al metabolismo • para 24 tostadas de frijolitos refritos • chorizo frito o longaniza • epazote picadito • tomatillo cocido, lavado y escurrido • chilito Yahualica tostadito a fuego manso con todo y semillas • ajo picados • quesitos redondos o quesillos frescos para desmoronar • Sal de mar • Agua para disolver la sal y rociar las tostadas

harina • azúcar • polvos para hornear • huevos, separadas claras de yemas • vainilla • leche condensada • leche evaporada • leche entera • crema ácida • Crema para batir o chantilly • Colores vegetales • fruta, el decorado es al gusto •

masa para tamales • naranjas • manteca vegetal, de preferencia una que no esté muy dura • azúcar • pasas • coco • nueces depende tu gusto y economia • Royal • hojas aprox

calabaza café y cáscara dura chica partida • piloncillos (panela) • canela

rollo verdolagas, lavadas y sin la parte dura del tallo • cebolla, fileteada • Spray de aceite • ajo en polvo • Sal

tortillas secas cortada en pedazos puestas a secar • Aceite para fritura profunda • Salsa de chipotle: • chipotles frescos naturales • tomates rojos cherri • pedazos de tortilla • tomillo • Sal • Salsa: • tomate cherry o jitomate muy maduro • chiles chipotles riscosos secos • comino asado •

spaghetti de 250 gr cada uno • crema de espárragos • pequeño de espárragos, sólo utilizaremos la parte dura • leche • sal y pimienta • mantequilla • queso parmesano

Pasta: • de spagueti cocido a su usanza • Salsa: • aguacate (la pulpa) • aguacate asadas • dura de tortilla de maíz asada • chiles poblanos asados sin semillas ni rabo • nopales cocidos escurridos • hierba santa • ajos pelados y asados • cebolla pelada asada en juliana • ajonjolí tostado •

garbanzos o su equivalente en garbanzos cocidos • pepino pelado y picado sin semillas • zanahoria pelada, cortada en cubitos y blanqueada para que no esté muy dura • Cebolla roja picada • apio sin hebras y picadas • de cilantro picado • perejil picado • albahaca picada • queso panela o feta cortado en cuadritos • Para la vinagreta: • limón (el jugo) • vinagre de manzana o balsámico, el que prefieran •

puré de camote • verduras ralladas crudas • fruta dura rallada o zapallo • especias con sal recién molidas • Relleno • huitlacoche picado, limpio y lavado • cebolla finamente picada • ajos pelados y picados • mantequilla • sal y tequila

de lomo de cerdo en trozos pequeños o chuletas (lavados) • almendras • de jitomate • chiles serranos • tortilla dura • pan duro • Aceite • Sal

Lonches Gemma o lonches bañados, Para unos 12 lonches • pierna de puerco • cebolla • ajo • orégano pisca • consomé cubito • Salsa • tomates saladet o huaje ( tomate rojo) • pué de tomate • orégano • ajo • ketshup •

tocino picado • cebolla picada • apio, lavadas y rebanadas • papas medianas, cortadas en cubos • agua • almejas, lavadas y hervidas • leche evaporada • caldo de pollo • pan redondo de corteza dura • aceite en aerosol • perejil picado

huevos cocidos • pasta de anchoas • queso parmesano • tzas/ de crema batida a que quede dura • Worcestershire • salsa de soya • pimienta negra molida • gelatina sin sabor • consomé de pollo caliente • perejil

tallarines • carne de cerdo • camarones (medianos) • pechuga de pollo grande deshuesada y sin piel • apio • repollo • huevos (hechos en tortilla bien dura)

pechugas de pollo • jamón • queso amarillo • ralladura de pan • harina dura • huevos • Aceite (dependiendo de la sartén lo suficiente para freír) • Sal, pimienta, consomé, sazonar a gusto • dientes

mantequilla más extra para freír • leche de almendras • harina gluten Reemplazo sin gluten • huevos • sal • dulce de leche de cabra • leche de coco en lata usar la parte dura de arriba y mezclar con el dulce de leche

huevos y una yema de huevo • harina • sal • queso crema • vainilla • Azúcar • Raya dura de limón y naranja • Para la mermelada use fresas • Azúcar • Jugo de limón y agua • Galletas María • Mantequilla

harina leudante • harina de avena • huevo • ralladura de un limón • esencia de vainilla • azúcar • dulce de membrillo • aceite vegetal • leche por si queda dura la masa

harina dura • levadura instantánea (Fermipan) • margarina • leche • quesillo • cebolla • chile verde • jamón • chorizos tipo copetin grandes • tomates pera • salsina • Sal y pimienta •

pollo de 3 libras cortado en piezas • cebolla pequeña (finamente picada) • lorocos (quitarle la base que es dura) **opcional** • aceite • tomates pelados y picados • agua • Chile pimiento picado • pimienta • crema • Sal

shoulder de res cortada en fajitas • aceite girasol • ají dulces picados • cebolla en julianas • ajos • sal y pimienta negra • caldo de gallina dura • jengibre picado • fideos ramen cocidos y • canela • pimienta blanca • anís estrellado •