Lavadas

**Aderezo*** • salsa de soya • vinagre de arroz • limones, el jugo • aceite de ajonjolí • cebollinos finamente picados 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado • **Esalada*** • lechuga, lavada, desinfectada y cortada en trozos • chicharo japonés • espárragos frescos • jitomates en gajos • nuez tostada en la sartén con 1 cucharada de ajonjolí y picada

harina • gramosde cocoaen polvo • royal • huevos • azucar morena • leche • miel de abeja • canela polvo • nuez moscada • ralladura de limón • ralladura de naranja • ajonjolí •

**base: • tubos de galletas de chocolate oreo • mantequilla suave • **relleno: • chispas de chocolate amargo 70 % cacao • queso crema • azúcar • huevos • crema • harina • cocoa • **decoraciòn : •

gramosde harina • maizena • gramosde mantequilla • gramosde azúcar • crema de coco, de lata usada en cocina thailandesa • esencia de vainilla • coco rallado • huevos • +1/4 cucharaditas de Royal • *crema de coco** • leche de coco • maizena •

Arroz(lavado) • piernas bate de pollo • elotes enteros y hervidos

lechuga, picada, lavada y desinfectada • hojas de arúgula lista para comer • varas de apio, lavadas y cortadas en rebanadas diagonales • cebollitas cambray, lavadas y cortadas de rodajas delgadas • aceitunas verdes enteras o picadas • pepino, pelado y rebanado • puñito de hojas de perejil, lavadas y desinfectadas, picado • aderezo el que uno desee usar (ranch, italiano, queso azul, etc)

champiñones lavados • calabacita grande • cebolla picada • ajo • hierbas finas secas • sal y pimienta • aceite de oliva

chiles Manzanos o ceras cortados en julianas • Cebollas blancas, grandes cortadas en julianas • Ajo pelados y cortados a la mitad • Zanahorias, peladas y cortadas en rodajas largas • Nopales, pelados, lavados y cortados en bastones • Elotes, tiernos cortados en rebanadas • Habas, verdes peladas • Coliflor, cortada en arbolitos • Calabaza verde, partida en rebanadas gruesas • Chayote verde tierno, partido a la mitad y en medialunas medio gruesas • Vinagre (cantidad necesaria) • Hierbas de olar •

carne molida (res o cerdo 🐖) • de chorizo o longaniza fresca • espinaca lavada y desinfectada • calabacitas picadas en cuadros pequeños • jitomates 🍅 maduros • cebolla 🧅 • Chile serrano • ajo

maíz para pozole • ajo grandes • hierbas de olor • chile guajillo, sin cabo ni semillas • chile ancho, sin cabo ni semillas • consomé de pollo en polvo • sal y pimienta • pechuga de pollo, cocida y deshebrada, reservar el caldo • **Guarnición*** • cebolla picada finamente • frasco de orégano seco • limones partidos a la mitad al gusto •

setas picadas • ajo grandes y picados • perejil, lavado, desinfectado y picado • aceite de oliva • consomé de pollo en polvo • lata de champiñones rebanados • Sal y pimienta • espagueti de 300 gr • sal de grano • Aceite de oliva o mantequilla • queso parmesano • crema ácida

sobrecitos de gelatina Knox (sin sabor) • taza de agua • taza de crema • taza de mayonesa • taza de cilantro picado, lavado y desinfectado • cucharaditas de jugo de limón

pechuga de pollo grande • zanahoria grande • calabacita grande • claras • huevos enteros • caldo de pollo en polvo • Sal de cebolla • tomatillos • de cebolla • ajo • pequeño de cilantro lavado y desinfectado • sal •

Harina todo uso. Tamizada • Mantequilla (pomada). A temperatura ambiente y clarificada • Huevos (enteros). A temperatura ambiente. Y cascados • Queso cotija. Rallado lo más fino posible • Leche. A temperatura ambiente • Sal fina. Tamizados • Azúcar • Harina para usar durante la confección • rodillo • aceite para freír • espátula • perejil lavado y desinfectado

espinacas ya lavadas y desinfectadas, cortadas en tiras • chorizo • de cebolla mediana cortada en pluma • queso que derrite • sal • aceite

papas grandes 🥔🥔🥔🥔 lavadas y peladas • salchichas picadas en rueditas • jitomates picados en cubos 🍅🍅🍅 • cebolla blanca picada en cubos🧅 • sal de ajo y pimienta 🧄 • knorrrsuiza • aceite • tortillas de maíz🌽 o tortillas de harina • agua natural 💦 • con tortillas de maíz en tacos, con frijoles fritos o sopa de arroz roja al gusto 😍😍

carne molida de res • chiles poblanos grandes • elote blanco natural desgranado • cebolla mediana picada • salsa de tomate • de manojo de cilantro lavado, desinfectado y picado • Sal • ajo • pimienta negra molida • comino molido • caldo de pollo en polvo

tomates bola medianos cortados en cubos • cebolla mediana cortada en cuadritos • ajo machacado • cilantro lavado, desinfectado y picado • caldo de pollo en polvo • sal • chile serrano grande partido en rodajas • cerveza

manzanas, lavadas, peladas y cortadas en cuadritos pequeños • azúcar mascabado • Canela en polvo • mantequilla • harina de trigo • levadura en polvo (11grs) • leche tibia • azúcar • huevos • sal • mantequilla chica en trozos a temperatura ambiente • Decoración: canela en trozo y almendras

pechuga de pollo • chile chipotle adobado (de lata) • cebolla chica • tomates • ajos grandes • cilantro lavado y desinfectado • caldo de pollo • sal • vinagre

Pechuga de pollo hervida y desmenuzada 🐔 • Suficientes espinacas lavadas y desinfectadas 🌿 • ajo🧄 • cebolla pequeña🧅 • Cilantro🌱 • leche evaporada • harina de trigo • Sal y pimienta • mantequilla • caldo de pollo🐔 • Crema de vaca 🐮 • Queso desmenuzado •

duraznos lavados y cortados • manzanas levadas, peladas y cortadas • azúcar

costillas de cerdo • mezcla de pimienta y limón • duraznos lavados y cortados • chiles mora o morita • ajo • cebolla • consomé de pollo

pollo deshebrado (desmenuzado) • aceite aguacate • cebolla • chiles anchos lavados • a 2 tazas caldo de pollo • champiñones grandes • orégano seco • sal

poro cortado en 4 y en rodajas • zanahorias levadas, peladas y cortadas en cubitos • papas lavadas, peladas y cortada en cubitos • chayote lavado y cortado en cubitos • col cortada en rodajas finas • ajo finamente picado • mantequilla • @aceite de olivo • sal y pimienta • albahaca

hongos lavados y cortados • cebolla picada • ajo en láminas • epazote • Aceite de oliva • Sal y pimienta

tubo de galleta María molida en seco • canela • mantequilla • ralladura de limón • ralladura de naranja • yogurt no dulce • queso crema • azúcar • +1/4 cucharadas de harina • ralladura de limón • ralladura de naranja • vainilla eascencia •

cebolla • lentejas limpias y lavadas • ajos • sal de grano • pimientos morrón • tocino en rebanadas gruesas • jitomates • Papas