Mochi

papas cocidas • Fécula de papa o de maíz (Maicena) • Leche • Mantequilla derretida • Salsa de Soya • Azúcar • Mirin • Sake

pasteles de arroz mochi • Kinako (harina de soja) + 5g azúcar + 2g sal • Sésamo negro + 5g azúcar + 2g sal • Conservas de judías azuki (judías rojas) • Salsa de soja + 1 natto (si está disponible) • Salsa de soja + 5g azúcar

Agar Agar • agua • azúcar

almidón de papa (36g) • azúcar (36g) • matcha (Té verde en polvo) • agua • panela • agua • kinako(Harina de soya) • matcha (Té verde en polvo)

daikon (Rábano japonés) • Konjac • Fideos de konjac (shirataki) • tofu frito (Aburaague) • pasta de arroz (Mochi) • huevos hervidos • Satsumaague (Pastel de pasta de pescado frito) • Chikuwa (Pasta de pescado modelada en forma de tubo) • dashi • salsa de soya • mirin • azúcar •

rábano daikon • almidón de patata • salsa de soja • Mirin • Azúcar • almidón de patata

fresas • queso mascarpone • leche semi • aroma de azahar • azúcar glasé • mini-mochi de fresa • Azúcar rosa

harina de arroz glutinoso • azúcar • leche • extracto de vainilla • Trufa de chocolina • galletitas de chocolina • dulce de leche

arroz para sushi o (arroz mochi) • De agua

harina de arroz glutinoso • harina de arroz • azúcar • agua • dulce de poroto • Kinako (harina de soja) o gofio (harina de cereales tostados)

tofu firme o de tempeh(yo usé el segundo), escurrido • repollo • zanahoria picada finamente • champiñones • ajos • sal • pimienta blanca • canela • clavo pulverizado(mejor echar menos que más!) • eneldo/hinojo • aceite de sésamo • harina glutinosa de arroz •

harina de arroz glutinoso • agua • azúcar • mantequilla sin sal • Maicena • chocolate blanco para postres • nata para cocinar • matcha • fresas cortadas en cubitos • gelatina neutra en polvo

harina de arroz, yo no tenía así que molí el arroz • azúcar • maicena • agua • colorante vegetal a elección

warabiko (polvo de raíz de un helecho, como acá no hay lo cambié por Chuño o almidón de papa 🥔) • agua • azúcar o endulzante • azúcar impalpable • kinako (polvo de porotos soya tostada)

arroz (motigome) arroz glutinoso • agua • Fécula de maíz maizena (cantidad necesaria) • *Helados*matcha** • leche fresca • polvo matcha • leche condensada de coco • leche fresca • frambuesas • leche condensada de coco • **Helado de limón es opcional***

harina de arroz glutinoso • agua 💦 • azúcar • Maicena para cubrir la masa del mochi y la encimera • Helado de turrón

konjac • Rábano japonés, hervir en rodajas gruesas • peritoneo de carne(Qué queda cuando se procesa la carne de res) o brazuelo shin garron shank tortuguita, tendons : Cocer a fuego lento suavemente • zanahoria • papas • Huevos hervir cocidos sin cáscara • rollo de repollo • janpen • ganmodoki • mochi, pastel de arroz • Pie de pulpo, Golpear bien y Hervir durante mucho tiempo a bajas temperaturas • Kalashi (mostaza) japonés, WAGARASHI o mostaza dejon •

pastel de arroz glutinoso • Mochi • taro (SATOIMO en uruguay llamas ñame) • zanahorias • rábano daikon • judías verdes • el caldo • gusto salsa de soja o pasta de soja

frijoles (azuki) • agua • azúcar • sal • agua • polvo agar agar • azúcar • matcha (té verde) • agua • azúcar negra • frutas variadas • mochi •