Peritas

peras grandes • mantequilla • azúcar mascabado

carne de res molida o troceada sin grasa (falda) • cerne de puerco molida o troceada sin grasa (lomo) • tocino troceado • cebolla grande • ajo • duraznos (de los chiquitos) • manzanas panocheras (son chiquitas también) • peritas de leche • almendras fileteadas • pasas gueras • piñón blanco o rosa • jitomates •

chiles poblanos asados y limpios • carne molida de cerdo • carne molida de res • cebolla mediana en brunoise • ajo picaditos • comino molido • pimienta molida • sal • jitomates rallados • pastas picadas • nuez picada • almendras picadas •

salmón cocido o asado • mango cortado en cuadritos • tomates peritas en cuadritos • cebolla picadita • chile serrano o jalapeño picadito • jugo de limón, o al gusto • sal, o al gusto • tortillas de maíz

camarón sin cabeza 21_25 • cebolla en brunoise • chile morrón verde o rojo en brunoise • ajo grandes picados • pimienta molida o al gusto • hojuelas de chile • pasta de tomate • jitomates perita picados • vino blanco seco • perejil picado • aceite de oliva • sal

jitomates peritas • calabacines pequeños • Aceite de oliva virgen • sal • pimienta • orégano • atún en aceite o atún fresco.., lo que más te guste • queso rallado parmesano • queso mozzarella • Huevos

pasta larga (spaghetti, fetuccini, etc.) • aguacate maduro y grande (150gr de pulpa al menos) • cebolla chica en cubitos • ajo chico finamente picado • jitomates cherry o perita en mitades • pepino mediano en cubitos (sin semillas) • papas alfa medianas cocidas en agua con sal • sal y pimienta • limón agrio (el jugo) • chiles serranos picados finamente

berenjenas negras grandes • carne de cerdo, preferiblemente de lomo, picada en cuadritos pequeños • lasagna (18 hojas cada uno) • tomates de los llamados peritas, grandes o 16 pequeños (si prefiere compre una salsa en el súper) 8 tazas de salsa • albahaca picada • ajo • aceite de oliva • cebolla blanca • caldo de carne (preferiblemente o de pollo) • queso mozzarella • queso parmesano o romano • pimienta •

Para el caldo de pollo • Pechuga de pollo chicas cortadas a la mitad • piernas con muslo • Agua para cocer el pollo • cebolla, ajo, apio y perejil • Hojita de laurel • romero seco (este se lo agregué yo, le da rico sabor al caldo) • Sal • chile chipotle seco sin semillas opcional, mi mamá no le ponía, lo pones en la mesa • zanahorias grandes • papas grandes cortadas en trozos grandes sin pelar • calabacitas chicas partidas a la mitad a lo largo •

cebolla grande • morron rojo • morron verde • zanahorias • bifes grandes • fideos tirabuzones • lada de tomate perita • Sal, pimienta, laurel , pimenton , ajo y perejil • Caldo de verdura

sal • pimienta • ajo en polvo • pollo • cebolla • tomate perita (jitomate saladet en México 🍅) • arroz • caldo de verduras (aproximadamente) • azafrán • condimentos

cebolla de verdeo • Tomates perita • Aceite • Sal • Surimi • Queso crema a gusto (usé finlandia de salmón)

palmitos en trozos • tomate perita • cebolla pequeña • cilantro • limones amarillos, su jugo • sal • aceite oliva • salsa de soya (opcional)

huevos • tomate perita • cebolla (puede también ser cebolla larga) • sal • aceite

chorizos • Aceite de oliva • ajo picados • cebolla en julianas • pimiento rojo en bastones • pimiento verde en bastones • pimiento amarillo en bastones • copa de vino tinto • tomates peritas cortados en cubos pequenos • ají molido • Sal y pimienta negra

ajo finamente picados • aceite de oliva • cebolla mediana picada en cubitos. • tomates peritas bien maduros pelados y sin semillas • langostinos ya pelados • oregano • sal y pimienta a gusto • pasta (pueden ser espaguetis, tallarines, macarrones etc) • zucchini cortado en rodajas finas

tocino bacon picadas • lomo de cerdo pork loin • sin hueco cortado en pedazaos de • sallchicha polaca kielbasa cortada en rebanadas gruesas • cebollla grande picada • apio picado • ajo picados • cidra de manzana apple cider • jugo de limon • 800 grs de tomates perita plum tomates • escurridos reservando 1/2 taza de la salsa • 450 grs de habas blancas habichuelas frijoles Great Northern, beans

filete de Cúrvina • pimentón rojo tamaño mediano • tomates perita rojos maduros • onoto • aceite vegetal • mantequilla • ajo • cilantro, • cúrcuma • fumet de camarones, sazonado con jalapeño, ají dulce, sal, pimienta blanca

corvina en presas • sal • pimienta • vinagre • ajo en polvo • aceite para freír • caldo de pescado • ajos picaditos • cebolla picadita • ajíes criollos picaditos • culantro picadito • arroz cocido de ayer •

chorizos de carne de cerdo cortados en rodajas • aceite de oliva • ajo picados • Pasta de Tomate • tomates peritas o romanos licuados • cebolla cortada en plumas • morrón verde en brunoise • sal y pimienta negra • comino y pimentón dulce • Plátanos Verdes cortados en rodajas de 1 pulgada • aceite de girasol para freír • sal

frijoles cocidos caldosos • ajos • cebolla en brunoise • ají pimentón rojo en brunoise • aceite de oliva • apio en cubos • zanahoria en cubos • culantro • orégano • comino • tortillas de maíz • aceite de girasol para freír •

chorizos de 100 gr cerdo y res • panes para hamburguesas • mayonesa • ají gustoso • cebolla en brunoise • tomate perita pelado en brunoise • aceite de oliva • lechuga morada • tomate

espaguetis • lomo de atún en agua • langostinos limpios • almejas sin conchas • cebolla en brunoise • ajos picaditos • ajíes rojos dulces licuados • pasta de tomate • tomates peritas pelados y licuados • aceite de oliva • perejil • aceitunas Negras y Verdes •

grande de perejil • tomates grandes tipo perita • Cebollín • trigo 00 • limón • Aceite de oliva • Sal

pollo entero • pimentón rojo • tomates perita • cebolla grande • cebollín (la parte blanca) • ajo enteros • orégano • mejorana • laurel • onoto molido • Comino entero • manteca de cerdo •

garbanzos de lata • patícas de cerdo • chorizo tipo español • costillas de cerdo ahumadas • cebolla grande • papas • zanahoria pequeña • tomates perita • pimentón rojo • pimentón amarillo • pimiento verde • ajos •