Rojo rajas

😋 Chiles de rellenar • 😋 salchichas cortadas en rueditas • 😋 Cebolla blanca 🧅 cortada en ruedas • 😋 lata de elotes chica 🌽 • 😋 media crema 250 ml • 😋 knorrrsuiza • 😋 diente de ajo 🧄 • 😋 mantequilla🧈 • 😋 agua💦 • 😋 sal 🧂 • 😋Para aconpañarlo: arroz rojo y totopos 😍

Pollo Rostizado lo que te quedó desmenuzalo • Chiles poblanos en rajas • cebolla fileteada si te gusta hasla completa • calabazas en tiras o juliana • Jitomates saladet rojos picados en cubitos • Salsa inglesa • Salsa de soya • Jugo Maggie • Knorr Suiza • salsas BBQ Heinz • agua • aceite al gusto oliva o normal •

🌽 300 gr de granos de elote (2 latas drenadas) • 🤍 200 gr de crema fraiche • 💛 16 gr de polvo para hornear (1 sobrecito) • 🤎 1 taza de harina de maíz (yo usé maseca) • 🥚 3 huevos • 🥄 ½ cucharadita de sal • 🤎 1 pizca de azúcar • 🧈 80 gr de mantequilla • 🫑 4 chiles paprikas (verdes/rojos) • 🧀 200 gr queso gouda rallado

carne de puerco • laurel • ajo con cáscara y partidos a la mitad • Sal • chiles colorín • chiles de árbol • ajo • comino • sal • manteca • caldo de la carne • masa •

atún en agua (140-150 gr) • lata pimientos morrones rojos (150 gr drenados) • lata chica de chiles chipotles adobados (100 gr) • queso crema Philadelphia 180 gr • crema espesa • sal y pimienta • a 2 paquetes grandes de pan blanco • pechuga de pollo cocida y deshebrada • mayonesa • crema espesa • vinagre de rajas en escabeche • rajas de jalapeño en vinagre •

huevos • cebolla • rajas de chile poblano congeladas • caldillo de tomate rojo • Sal si fuera necesaria • aceite

harina Minsa o Maseca • mantequilla (una barrita) • polvo para hornear Royal • azúcar • agua • raja de canela • sal • Colorante vegetal de colores (rojo, rosa o amarillo) (opcional) • hojas de maíz o totomoxtles

hígado de cerdo • . Cebolla grande • chiles cuaresmeños rojos • Pimienta • Knorr • Sal

calabacitas picadas (650 gr) • tomates rojos o jitomate picados • cebolla picada finamente • diente de ajo picado • chile jalapeño o serrano opcional • elote amarillo cocido • Mantequilla o aceite al gusto • orégano seco • cubos de queso panela • rajas de chiles poblanos asados • poblanos • Sal y pimienta al gusto

masa para tortillas o masa para tamal • jitomates • cebolla • chiles • Caldo de pollo o cerdo • sal • jojas para tamal (para envolver) • manteca • Royal (polvo para hornear) • azúcar para los tamales de dulce • pintura roja • pechuga, deshebrada •

Pescado gde o 2 med (bagre, tilapia o carpa) entero cortado en trozos, con la cabeza y la cola • Calabacitas cortadas en rodajas • Zanahorias ya peladas y cortadas en rodajas • Jitomates tipo guaje partidos en cuartos a lo largo • Opcional 1-2 varitas de apio picadas al gusto • Cebolla rebanada en cuartos • Chiles chilaca o que den color limpios sin semillas en trozos • Aceite • Ajo • vinagre • Cilantro fresco picado fino • Pimienta •

Chayotes cocidos • Cebolla picada • Jitomates 🍅 rojos picados • Ajo picado • Chiles poblanos en rajas • aceité

carne molida de res, yo uso 95/5 • cebolla en polvo o 1/3 cebolla blanca • ajo picado • comino • sal • pimienta negra molida • papa blanca grande • rajas de chile poblano asado • tomates verdes • tomates rojos chicos o 1 bien grande • chile morita (opcional) • chile ancho •

arroz del día anterior • puré de tomate no condimentado o caldillo de tomate rojo • crema • queso manchego o Chihuahua o gouda • chiles poblanos asados pelados y hechos rajas o bien rajas congeladas • parte de una cebolla • ajo picadito

spagueti chicos • agua • de sal • Rajas: • chiles poblanos asados sin rabo ni semillas cortados en juliana • chiles jalapeños asados sin rabo ni semillas cortados en juliana • chiles rojos asados sin rabo ni semillas cortados en juliana • ajo pelados y picados • cebolla grande pelada y picada • granos de elote sin caldo • epazote picado • jocoque espeso o yogurt •

de chiles fresco rojos partidos en octavos • vinagre • Canela en raja martajada • Aceite • Sal

maíz azul • maíz rojo • Para cada olla de maíz • cebollitas con rabo • ajo • hierbas de olor frescas • Tequesquite • Sal de  mar • aguacate • Epazote • Buque o manojo de hierbas de olor para cada olla • cal para cada olla •

calabacitas Italianas chicas (zucchini, zapallito verde) • elote desgranado • tomates rojos • cebolla blanca • ajo • rajas chile poblano asado • sal • aceite o mantequilla • crema entera o media crema • queso fresco desmoronable • epazote

Carne de molida • Tocino picado pre-frito • Grasa del tocino • Zanahorias picadas en cuadritos • Chile Morrón Rojo en rajas • Almendras • Pasas • Nueces picadas • Chile Morrón Amarillo en rajas • Chile Morrón naranja en rajas • Vino blanco • Knorr suiza •

bistek de cerdo puede ser lomo o espalda en bisteck • Pimiento morrón rojo cortado en rajas • Pimiento morrón amarillo cortdado en rajas • Pimiento morrón verde cortado en rajas • Cebolla cortada en cuadros grandes • piña cortadas en pedazos • tocino en cuadros • Aceite • Chile guajillos sin semillas remojados en agua caliente • Chile mirasol sin semillas remojados en agua caliente • Chile chipotle sin semillas opcional • Clavos de olor, la pura bolita •

Carne o bistec: • bistec de res con sal fresco • pulque • ajo pelados y picados en rodajas • cebolla picada en rodajas gruesas , pelada • cominos asados martajados con sal • chiles de árbol frescos rojos en rajas sin rabo ni semillas • Para acompañar: • frijoles refritos • papas chiquitas asadas al horno • Salsa martajada • Tortillas de maíz calientes •

De espaldilla de cerdo • chiles poblanos asados, desvenados y hechos rajas • jitomates rojos asados y picados con todo y la piel • calabazas medianas cortadas en cubos • elote • cebolla picada • ajo picado finamente • epazote o cilantro • orégano y 1 de tomillo, sal conn • laurel • aceite • De caldo de pollo o agua

jitomate rojo maduro, lavado y sin rabo cocido con sal • jitomates sin rabo picados en dados • cebolla pelada y picada finamente • ajo pelados y picados • cilantro picado fianmente • cominos asados • pedacito de raja de canela asado • azúcar o miel • vinagre madre o de piña casero • mediana de chiles jalapeños con todo y vinagre • orégano seco