Tomate semi

chambarete de res con hueso • tomates • cebolla • ajo • chiles morirás • chiles cascabel • chiles catarino • sal • sazonadores • clavos • pimientas • garbanzos (semi cocido) o remojar lo antes •

hojas de col completas sin vena central remojadas en agua caliente por 20 minutos; sin cocer • carne de res molida (filete o lomo) sin grasa o atún de lata en aceite de oliva escurrido • arroz semi cocido • jitomates cortados en brunoise sin semilla • puré de tomate empacado • consomé de pollo o agua con cubo • mantequilla clarificada para el sofrito • Mantequilla clarificada • sal • pimienta • comino

cecina de pescado salado y muy seco, puede ser bacalao • chile morrón • tomates grandes maduros • cebollas rojas grandes • ajo • mazo de cilantro de castilla • mazo de cilantro de pata • apio • aceite • huevos • sal • pimienta •

la suficiente para que el caldo quede semi espeso masa de maiz para el caldillo • orejones • tomate • cebolla en rebanadas • comino • ajo • huevos para lamprear los orejones • aceite el necesario

Ají rojo entero seco (chile de árbol o mulato) • Cebolla perla • Ajo • Tomate • Maduro • Galleta de animalito • Canela en rama • Ajonjolí • Almendra • Clavo de olor • Pimienta negra en grano • Semilla de zambo •

carne molida • zanahorias • cebolla blanca • apio • mantequilla • pasta de tomate • albahaca (o en polvo) • agua • Sal y pimienta • leche entera • mantequilla • cebolla blanca •

Pan blanco • Pollo empanizado (tortas) • gruesas Queso semi duro • Tomate • Cebolla morada • Pepinillos • Lechuga • Jamón • Queso amarillo • Salsa BBQ • Salsa para sándwich • cantidad al gusto Mantequilla

tomates • aguacate • queso semi duro • Cebolla • limón • Pimienta y sal • Aceite de oliva

huevos • tomate • cebolla pequeña • Sal al gusto • Orégano • Queso parmesano • Ají cubanela o ají morrón • vinagre (opcional) • mantequilla • Maíz 😍

yuca medianas cortada en 6 porciones • papas grandes costada en 4 • zanahorias costada en lonjas medias finas • ahuyama pequeña partida en dos porciones (importante) • las dos clases de yautica cortada en cubos medianos • plantamos verdes costados en rodajas semi grandes • Guineitos verdes cortados en tres partes • maíz cortados en trozos medianos • sopita de tomate o medio sobre de azafrán • pollo previamente lavado y picado • costilla de cerdo picada en trozos • chuleta de cerdo cortada en cuadritos •

pasta lasaña • queso semi duro • queso mozzarella • Cebolla • Cilantro • Chile dulce • Chile panameño • Sal • pechugas de pollo deshuesada • tomate • papas grandes • mantequilla •

tomates • cebolla grande de tu gusto, ya sea roja o blanca • chiles dulces grandes • ajos • Cilantro a tu gusto, yo le pongo un masito entero • caldo de res, o usas consomé de res 3 sobres • queso semi seco rallado • queso parmesano rallado • huevos • harina de maíz • soda • Pan miga •

para los tacos: • harina de maíz • pechuga de pollo • consomé • azafrán • curry • pimienta • zanahoria • para la salsa: • pasta de tomate • pimienta • consomé •

carne molida de cordero • cebolla amarilla cortada en ruedas • limón • Tomates en rodaja • lechuga • Mayonesa • Pan de hamburguesa • Aceite de oliva • Sal semi gruesa • Pimienta negra molida • Chile en escamas • ajo finamente picados

lb. De carne molida • aceitunas verdes • onz. Pasas • zanahoria mediana en brunoise • cebolla blanca grande en brunoise • ajo en brunoise • unid. De papas grandes, peladas y cortadas en brunoise • paprika • Salsa de soya • consomé de res • orégano en hoja • cayen •

caldo hirviendo de pescado o mariscos concentrado hecho con mariscos varios y / o pescado, zanahoria, apio, ajos, cebolla y sal marina • Txacoli Artzai 2008 ( Ecológico) ( de no haber podéis usar un buen vino Blanco Natural, Sidra de Manzana natural Ecológica o Una buena Cerveza Natural de preferencia Ecológica no muy amarga) • arroz integral orgánico salvaje sin lavar • langostinos, gambas o camarones limpios sin sus cabezas y desvenados • chirlas o almejas vivas • calamares o txipirones lavados cortados sin sus durezas y pico, y sin su tinta o pulpitos cortados en trozos • mejillones vivos • pimiento morrón verde cortado en juliana • pimiento morrón rojo cortado en juliana • chícharos • judías verdes • corazones de alcachofas semi - precocidas en agua, y una cucharadita de harina para que no se pongan negras sin sal con 1 cdta de azúcar para que conserven su color •

Para Preparar la carne • platano flameada y sin la vena principal. (dije hoja no cáscara) • carne magra de res al 93% sin grasa orgánica picada 2 veces por el molino • raiz de jenjibre orgánico rallado fresco • cebolla grande orgánica picada fina • diantes de ajo picados finos con todo y su zumo, (1 por cada kilo) • naranja agria orgánica (sólo su zumo con todo y pulpa sin membranas) • lima orgánica (sólo su zumo con todo y pulpa sin membranas) • pomelo orgánico (sólo su zumo con todo y pulpa sin membrabas) • sal marina • cerveza obscura ecológica • tamarindo pelado, sins emillas y licuado en el vinagre de sidra natural ecológico •

repollo colorado • lata atún • lata de choclo entero • tomate • lechuga • rúcula • Queso a gusto (duro o semi duro) • Sal aceite pimienta y aceto

harina semi fuerza • agua • levadura fresca • sal • generoso de aove • Ensalada de tomates, nectarina, cebolla y pepinillo • jamón dulce • mozzarella búfala • queso • Orégano • Aove

Solomillo cerdo • tomate • o gr. queso Gouda Semi Curat • aceite oliva • guacamole • Panet Blanco

harina integral • harina leudante • pimienta negra molida • sal marina • aceite de girasol • vinagre • leche fría • cebolla mediana • berenjena chica • zapallito verde • tomate rojo • ajo •

masa de hojaldre integral • bifes de merluza • cebolla cortada en cubos • morrón rojo cortado en cubos • pulpa de tomates • Condimentos • Semillas

bulgur, con 1/2 taza de agua, dejado remojando en la noche • hojas de acelga picadas muy finas • Perejil picado fino • lechuga 4 o 5 • tomate perita en rodajas1 1/2 zanahoria en cubitos chicos cocida • cebolla en plumas • morrón rojo pelado y sin semillas en bastones chicos • Sal lo necesario • Aceite de oliva lo necesario • Salsa de soja • Aceto balsámico 1 cucharada chica • Salsa de curry y ananá 1 cucharada *opcional* •

Masa semi integral con orégano • huevos • jamón o paleta • queso dambo • tomate grande • lata de crema de choclo • Queso rallado

harina blanca • harina integral • levadura seca • sal.Pimienta, nuez moscada, a gusto • aceite • germen de trigo • salsa de tomate • Condimento para pizza • tomate • paleta(fiambre) • queso de máquina • queso fresco •

huevos frescos camperos • leche semi • Tomates cherry • Tomates pera maduros • tomates secos • Queso • Albahaca fresca • aove • Sal y pimienta • ajo • Romero y tomillo

Tomates grandes, muy maduros • cebolla blanca grande o 2 pequeñas • ajo (ingrediente opcional) • pimiento de cualquier color o varios trozos de distinto color equivalente a 1 entero • aceite de oliva (de cualquier tipo) + 1 cucharada de aceite neutro • orégano seco o 2 colmadas de orégano fresco • sal • semi colmada de comino molido • semi colmada de ají de color (paprika o pimiento dulce)