Paso a paso
- 1
En una cacerola calentar una cucjarada de aceite a fuego medio-alto. Secar el pollo con papel toalla. Pueden dejar las presas con o sin piel. Sazonar con sal, pimienta y comino. Dorar ambas caras por 3 minutos cada lado. Sacar las presas a un plato
- 2
En la misma olla agregar el pimentón y la zanahoria rallada y cocinar revolviendo por 4-6 minutos. Agregar el ajo y el arroz, y cocinar por un minuto.
- 3
Devolver el pollo a la olla y agregar las papas, zapallo y choclo, y cubrir con agua fría para que el sabor se concentre en el caldo, calcular 1 1/2 – 2 tazas por persona.
- 4
Esperar a que suelte el hervor, bajar el fuego a medio bajo para que hierva suavemente unos 15-20 minutos. Tapado. Si se forma espuma, retirar con una cuchara, para que el caldo quede claro, agregar aliños a gusto.
- 5
Cinco minutos antes de servir se agregan los porotos verdes.
- 6
Servir caliente, colocar en cada plato un trozo de zapallo, choclo y pollo, y espolvorear con perejil o cilantro picado fino.
- 7
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