Forre una bandeja de 8 × 8 ″ con papel pergamino. Pasa una barra de mantequilla por encima para evitar que se peguen los caramelos.

Derrite la mantequilla en un tazón grande apto para microondas de 8 tazas. Agregue el azúcar, el jarabe de maíz y la leche condensada azucarada y revuelva hasta que quede suave. Coloque en el microondas y cocine durante seis minutos, revolviendo a la mitad.

Para probar si el caramelo está listo, coloque una cuchara en el caramelo y luego en una taza de agua helada fría. Si se parece a una bola suave (la textura que le gustaría que fueran sus caramelos), entonces está listo. Si todavía está demasiado blando, cocine por 30 segundos adicionales a 1 minuto. No quieres cocinar demasiado o serán demasiado difíciles. Agregue la vainilla y una pizca de sal marina. Agregue nueces si lo desea.

Vierta el caramelo en las cacerolas preparadas y permita que fragüe. Puede colocar en el refrigerador durante 20 minutos para enfriarlos más rápido.

Cortar con un cuchillo de plástico y luego envolver en papel encerado para evitar que se peguen los caramelos. ¡Disfrutar! :)