Antes que nada comenzamos a preparar la mezcla. Ponemos la harina en un bowls junto con el polvo de hornear y agregamos poco a poco la cerveza hasta lograr una mezcla que fluya pero que no sea taaaan líquida (como la de los buñuelos 😉). Poner sal y pimienta. Dejar reposar 15 minutos y probar la consistencia. Si espesó poner un chorrito más de cerveza.

Cortar los filet en 2 y si son muy grandes en 4. Secarlos muy bien con papel absorbente. Pasar cada filet por harina, luego por la mezcla de harina y cerveza y a la sartén con aceite caliente. Ojo, caliente pero no hirviendo, hay que dar tiempo a que el pescado se cocine. Cocinar por 5 a 7 minutos dependiendo del tamaño. Ir girando hasta que estén doraditos, sacar y escurrir.

El clásico se sirve acompañado de papas fritas, arvejas y bastante limoncito por arriba. Simple y delicioso.