Cocer el zapallo con una pizca de azúcar y canela, una vez cocido reservar y esperar que enfríe

Una vez frío el zapallo moler con la mano hasta que tenga una textura cremosa, agregar la harina y la levadura (puede disolverse en el agua que quede del zapallo o en un poco de leche tibia) dejar reposar por 1 hora para que leude la masa

En una olla poner la 1/2 taza de azúcar hasta que se haga caramelo, luego agregar el litro de agua y la canela, clavo de olor y cáscara de naranja, también la chancaca y dejar hasta que hierva, luego se reserva para luego poner los picarones dentro