Picadillo encervezado para taquizas con cerveza las Correa

Name: Picadillo encervezado para taquizas con cerveza las Correa
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 g carne picada de cerdo; 2 cucharadas manteca; 5 dientes ajo pelados y picados; al gusto Sal; al gusto especias recién molidas; 1 litro cerveza clara; 3 jitomates sin pedinculo picados en cubos; 1 cebolla pelada picada en cubitos; 7 chiles serranos sin rabo picados en rodajas; 7 hojas epazote frescas; 3 ramitas cilantro; 2 hojas aguacate

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Otro picadillo muy funcional para taquizas y rellenos de antojitos o verduras. En casa lo usaban mucho para rellenar las calabacitas, los pimientos y jitomates. También para tostadas simples. #Jalisco

Picadillo encervezado para taquizas con cerveza las Correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 personas

250 gcarne picada de cerdo
2 cucharadasmanteca
5 dientesajo pelados y picados
al gustoSal
al gustoespecias recién molidas
Para guisar:
1 litrocerveza clara
3jitomates sin pedinculo picados en cubos
1cebolla pelada picada en cubitos
7chiles serranos sin rabo picados en rodajas
7 hojasepazote frescas
3 ramitascilantro
2 hojasaguacate

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lo primero que haremos es poner a calentar una cazuela de barro a fuego bajo, enseguida ponemos la manteca de cerdo, cuando hume echamos el ajo, lo movemos a que acitrone, luego ponemos la carne molida con un toque de sal y especias recién molidas, movemos para que no se pegue el guiso.
2

Dejamos reducir y agregamos los demás ingredientes, mezclando de vez en cuando dejamos cocer por veinte minutos, pasado este tiempo apagamos, sacamos del fuego, tapamos y dejamos reposar.
3

Se lleva a la mesa de buffet o taquiza caliente y se come con tortillas calientes en tacos.