Frijoles con salchicha de pavo y nopales a lo campirano

Name: Frijoles con salchicha de pavo y nopales a lo campirano
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 tazas frijoles cocidos con epazote y sal con caldo; 3 tazas nopales asados con sal y cortados en juliana; 6 salchichas grandes doradas de pavo picadas en cubos; al gusto Sal; c7N Tortillas de Maíz calientes; al gusto Salsa casera picante recién hecha; al gusto Queso fresco para desmoronar; 7 cucharadas manteca de cerdo; 1 pizca orégano seco; al gusto Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Un guiso simple y muy campirano con sabor a tierra, seco se puede usar como relleno, también para taquizas. En casa era usado para embarra tostadas como base. También para ponerle a las quesadillas de tortilla de maíz. #Jalisco

Frijoles con salchicha de pavo y nopales a lo campirano

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

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Ingredientes

4 personas

4 tazasfrijoles cocidos con epazote y sal con caldo
3 tazasnopales asados con sal y cortados en juliana
6salchichas grandes doradas de pavo picadas en cubos
al gustoSal
Para acompañar o comer:
c7NTortillas de Maíz calientes
al gustoSalsa casera picante recién hecha
al gustoQueso fresco para desmoronar
Si se hacen fritos o machacados:
7 cucharadasmanteca de cerdo
1 pizcaorégano seco
al gustoSal

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Paso a paso

1

Se ponem todos los ingredientes en una cazuela de barro honda a fuego medio, al hervor se apaga y se sirve caliente.
2

Se sirve en platos hondos y se acompaña con tortillas calientes de maíz, salsa y queso fresco para desmoronar.
3

Si se fríen se pone una cazuela de barro plana con manteca a fuego medio, cuando hume, echamos los ingredientes y machacamos muy bien, si están muy seco hay que poner caldo de frijol extra, machacamos al gusto, cocinamos por diez minutos y apagamos la lumbre, los reservamos y se sirven calientes en un plato plano espolvoreados de queso fresco.