Garbanzos con verdura terminados en horno con alioli
Me vino la idea en la zona de Iglesuela del Cid en Teruel casi Castellón. Hacen unos cocidos contundentes y los presentan al horno con alíoli. Me gustó. La mía es más suave, ligera y sobre todo sencilla. El caldo es mejor hecho en casa pero me sirvió un resto de caldo de verduras que tenía y lo completé con caldo de pollo bajo en sal, en brick.
Garbanzos con verdura terminados en horno con alioli
Me vino la idea en la zona de Iglesuela del Cid en Teruel casi Castellón. Hacen unos cocidos contundentes y los presentan al horno con alíoli. Me gustó. La mía es más suave, ligera y sobre todo sencilla. El caldo es mejor hecho en casa pero me sirvió un resto de caldo de verduras que tenía y lo completé con caldo de pollo bajo en sal, en brick.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remojo de garbanzos la noche anterior. Reservar y colocar en redecilla. Picar las verduras y trocear la zanahoria. Directamente en la olla exprés rehogar ligeramente la ñora, verduras, cebolla y ajo. Añadir golpe de pimentón y 2 cucharadas de tomate triturado.
- 2
Añadir redecilla con los garbanzos y cubrir con el caldo. Añadimos al caldo las diferentes cucharaditas de especias. En la misma olla en la rejilla, colocamos las alcachofas al vapor. En cazo aparte, cocer los fideos durante 5 minutos y reservar.
- 3
Cerrar la olla y cocer unos 15 minutos. Enfriar bajo agua y sacar las alcachofas. Cocer garbanzos 5 minutos más según gustos. Con la redecilla y colador separamos, garbanzos, verdura y caldo.
- 4
En una fuente para horno preparar como os guste, verduras en un lado y garbanzos en otro. Añadir fideos al caldo.
- 5
Precalentar el horno a 200°. Meter la fuente con garbanzos y verdura añadiendo un par de cucharadas de alioli por encima de los garbanzos y un poco de pan rallado sobre las verduras. Añadir queso rallado. Unos 5 minutos. Presentar en dos golpes. Añadí poco de atún en aceite.
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