Lo primero es hacer el caldo. Tener una buena base es fundamental, por ello recomiendo hacer el caldo a fuego lento pero si no tenéis tiempo, en la olla express queda delicioso. Ponemos todos los ingredientes para el caldo en la olla, cubrimos con agua y ponemos a fuego fuerte.

Mantener hasta que quede un caldo bien reducido cargado de sabor 🌋

Por otro lado, hacemos las zanahorias y el brócoli al vapor y los huevos cocidos.

Cuando tengamos el caldo listo, pasamos el que vayamos a usar (según la cantidad de comensales) a otra olla, añadimos la pasta de curry rojo y removemos hasta que se disuelva bien (esto es opcional, os quedará muy rico aunque no lo uséis 🤗). Echamos los fideos de arroz y cocemos.

Un vez todo listo, podemos montar el plato: el caldo con los fideos, las verduras al vapor, el pimiento crudo que le aportará ese toque crujiente y el huevo cocido en su punto perfecto para dejar la yema un poco líquida y que le de el punto perfecto al caldo 🤤