Budín de Naranja con Chips de Chocolate

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Ingredientes

  1. 80 grManteca pomada
  2. 100 grAzúcar impalpable
  3. 100 grHuevos (Serían 2 o 3 huevos)
  4. 100 grHarina 0000
  5. 5 grPolvo para hornear
  6. 1Ralladura de naranja
  7. 50 grJugo de naranja
  8. 50 grsChips de chocolate
  9. Glasé de naranja:
  10. 20 grJugo de naranja
  11. 100 grAzúcar impalpable

Paso a paso

  1. 1

    Realizar la masa con el método cremage con batidora eléctrica o a mano con cuchara de madera. Para ello colocar la manteca pomada junto con el azúcar y la ralladura de naranja. Batir hasta lograr el punto a blanco.

  2. 2

    Incorporar los huevos de a poco hasta lograr una emulsión. Agregar el jugo de naranja. Yo lo hice a través de un colador, así no caen semillas ni pulpa.

  3. 3

    Incorporar los secos tamizados. Mezclar con espátula hasta que quede una masa homogénea.

  4. 4

    Agregar los chips de chocolate, los cuales previamente se colocaron en un bol con un poco de harina. (retirarles antes el exceso de harina). Mezclar.

  5. 5

    Acomodar la mezcla en el molde enmantecado a 3/4 de su capacidad.

  6. 6

    Cocinar en horno a 180° hasta que tome color y al hincar un palillo o cuchillo salga seco. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

  7. 7

    Glasé de naranja: Colocar el azúcar impalpable en un bol e incorporar el jugo de naranja a través de un colador.
    Batir con un batidor de alambre hasta lograr una mezcla homogénea y fluída.
    Una vez que el budín se enfrió, cubrir la superficie con el glaseado.

  8. 8

    Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Roberto
Roberto @Roberto_cocinero
Buenos Aires. Argentina
Cocinero👨🏼‍🍳.🎓Gato Dumas.Panadero Aficionado 🥖.🎓Gato Dumas.En algunos ámbitos soy conocido como el Quinto Beatle 😛.
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