Huevo en salsa de guaje
El guaje es una deliciosa leguminosa que en México consumimos, en guiso, salsa o solo comerlo es un verdadero placer.
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Huevo en salsa de guaje
El guaje es una deliciosa leguminosa que en México consumimos, en guiso, salsa o solo comerlo es un verdadero placer.
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Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir los tomates y chiles verdes. Mientras abrimos las vainas y sacamos los guajes, reservamos.
- 2
Ya que están cocidos los tomates y chiles, los ponemos en la licuadora con la cebolla y los dientes de ajo, vamos a ponerle la mitad de los guajes (la otra mitad la seguimos guardando), un poco de agua y licuamos. Reservamos la salsa.
- 3
En un sartén ponemos unas rodajas de cebolla morada con un poco de aceite vegetal, dejamos la cebolla hasta que se queme, cuando se pone negra agregamos los huevos batidos y dejamos que se cocine. Ya que el huevo está listo agregamos la salsa de guaje que teníamos reservada y esperamos a que suelte el primer hervor, ponemos sal al gusto.
- 4
Servimos en los platos y decoramos con las semillas de guaje que habíamos reservado, y listo. Nuestro huevito está perfecto para disfrutar! Puedes acompañar con arroz, frijol o queso, yo puse quesito panela y tortillas. Que lo disfrutes 😉
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