Poner la levadura con la leche tibia y una cucharada de azúcar dejar levar un rato en un bowl poner harina sal por otra parte batir los huevos la yema con la esencia de vainilla esencia de Pan dulce agua de azahar las ralladuras y la miel ir alternando los secos hasta formar una masa tierna agregar la manteca fría en trozos pequeños amasar bien dejar duplicar la masa en un lugar tibio remojar las pasas de uva en un poco de coñac (esto es opcional)

Cuando la masa este bien levada agregar toda la fruta seca y las pasas de uva remojadas cortar la masa en tres y superponer así todo está bien distribuido

Cortar y darle forma de pan dulce (en este caso no usé molde de papel)tapar con film y dejar duplicar el volumen pintar con huevo batido

Llevar a horno precalentado durante 45 a 50 minutos aprox dependiendo del horno yo lo hago a fuego medio así no se quema la base pinchar el pan si sale seco ya está y sino dejar hasta que esté perfectamente cocido preparar el glasé con azúcar impalpable y jugo de limón bañar los panes dulces y listo para disfrutar