En una olla, se pone aceite a calentar, que cubra la base. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla (echamos un poquito de sal), el pimiento y el tomate; y sofreímos hasta que se quede un poco carameloso.

A continuación añadimos la carne de ternera y marcamos. Cuando esté marcada, añadimos las patatas, la zanahoria, el ajo, los guisantes y echamos un chorreón de vino tinto.

Mantenemos a fuego lento hasta que complete la hora de cocción (o hasta que las patatas y la carne estén blanditas), removiendo para que no se pegue y añadiendo agua si vemos que se queda sin ella.