Potaje de judiones con calabaza de mamá
Y es que para este frío no hay nada mejor que un buen potaje de cuchara y si es con calabaza más que mejor. Una receta tradicional muy sencilla que viene genial para estos días de invierno.
Potaje de judiones con calabaza de mamá
Y es que para este frío no hay nada mejor que un buen potaje de cuchara y si es con calabaza más que mejor. Una receta tradicional muy sencilla que viene genial para estos días de invierno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dejar en remojo los judiones durante 10-12 horas.
- 2
En una olla con abundante agua, colocar los judiones hidratados y los dos ajos pelados. Salar al gusto.
- 3
Cuando rompa a hervir, introducir la media oreja de cerdo y cocer a fuego medio durante 30-45min.
- 4
Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite, freír la cebolla picada, cuando esté pochada, añadir el pimentón y tostar, después agregar el tomate frito, remover y reservar este sofrito.
- 5
Espumar el caldo para que quede limpio y añadir el chorizo, la morcilla y la panceta.
- 6
Echar el sofrito que teníamos reservado y la patata cascada para que espese el caldo. Cocer durante 20 minutos hasta que la patata quede medio hecha.
- 7
Añadirle la calabaza sin pelar (de esta forma no se deshará) al potaje y dejarlo cocer durante 1 hora más.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios