Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en una cazuela la carrillada troceada y salpimentada. La sellamos en aceite por todos lados hasta que dore un poquito. Salpimentamos.
Añadimos la cebolla y ajos picados, las especias y el vino y esperamos unos minutos que evapore el alcohol mezclando todo bien en la cazuela.
- 2
Salpimentamos y agregamos agua hasta casi cubrir la carne. Dejamos hacer 40-50 minutos (en olla a presión será mucho menos) hasta que enternezca la carrillada.
Cuando la carne esté tierna añadimos las verduras y las patatas troceadas. Ponemos el caldo que sea necesario para cubrir el guiso, y dejamos cocer destapado hasta que las verduras y patatas enternezcan y estén en su punto. mientras tanto el caldo reduce y espesa.
- 3
Añadimos al final un poco de perejil picado y servimos caliente, después de dejar reposar el guiso al menos 15 min para que se asienten los sabores.
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