Alubias rojas con chorizo asturiano y jamón
Guisos y Cuchara.
#mirecetario, #platosprincipales.
Paso a paso
- 1
Primero, poner en una olla con abundante agua las alubias rojas en remojo 12 horas antes aprox.
- 2
Se escurren y se lavan. En una olla se ponen...las alubias, chorrito de aceite, pizca de sal, pimienta molida, chorizos, jamón, tocino blanco, 1 hoja de laurel en 1'5 litros de agua aprox.
- 3
En un saquito para guisos ponemos; 1 cabeza de ajos cortada por la mitad, 1/2 cebolla picada, el tomate partido.
- 4
"Truco, se usa para personas que no las gusta encontrarse ningún trocito de verdura". Tiene que cocer sobre 60 minutos, aprox.
- 5
Transcurrido el tiempo de cocción, se añade la patata cachada en trocitos, las 2 zanahorias cortadas en rodajas (a elección) y se deja cocer unos 20 minutos más. "Truco: yo saco el jamón, 2 Chorizos y lo corto en trocitos y rodajas, todo muy limpio".
- 6
Se retira el saquito y se saca, el tomate, los ajos limpios sin piel, con un tenedor se aplastan bien el tomate y los ajos. Y se aparta para el sofrito.
- 7
En una sartén con aceite de oliva se hace el sofrito con : él tomate, los ajos, 1 cucharada de harina de trigo y se mezcla bien, se añade un poquito del caldo, se mueve bien y se añade al guiso.
- 8
El guiso entero tiene que cocer unos 10 minutos más y listo..... a degustar éste delicioso plato calentito.... 😋
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