Caldo de Pollo de Corral
Paso a paso
- 1
Preparamos ingredientes.Pelamos la verdura y la troceamos. Apartamos.
- 2
Ponemos el aceite en una olla grande.
- 3
Cortáramos el puerro y lo agregamos cuando el aceite esté caliente. Fuego medio alto.
- 4
Una vez pochado el puerro, agregamos el apio y la cebolla troceada.
- 5
Cuando esté pochado lo retiramos y lo dejamos aparte.
- 6
Introducimos las carcasas de pollo y las salteamos con el mismo aceite que hemos sofrito las verduras (puerro, apio y cebolla).
- 7
Una vez sofrita, incorporamos las verduras pochadas, movemos, y lo dejamos 1 minuto.
- 8
A continuación incorporamos el resto de ingredientes.
- 9
Dejamos cocer aproximadamente 1 y1/2 horas a fuego medio, con la tapa de la olla, y dejando una rendijita.
- 10
Removemos, echamos el tomillo y el romero.
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