Preparar la masa madre: levadura, cdita de azúcar, 2 o 3 cdas de harina, 3 o 4 cdas de leche o agua tibia. Mezclar todo y que quede en mezcla homogénea. Dejar elevar 15 o 20 minutos

En un bol colocar la harina, los 3 huevos, pizca de sal, 200 g de azúcar y la leche o el agua, ralladura, la miel, las escencias y agua de azahar y la masa madre. Unir un poco y agregar la manteca

Amasar mucho aprox 15 minutos. Sin agregar más harina porque lei por aquí que queda apelmasado

Una vez todo unido y amasado separar 4 bollos y dejar elevar 45 minutos o hasta que duplique su tamaño

Una vez duplicado agarrar cada bollo estirar un poco y colocar los complementos. Unir mucho hasta que estén esparcidas por toda la masa. Hacer bollitos de nuevo ponerlos en los moldes y dejar elevar 1 hora u hora y media

Tip final: embolsarlos tibios para que conserven la humedad