Paso a paso
- 1
Picamos todo pequeño para adelantar tiempo.
- 2
Salpimentamos y hacemos corte en el lado sin hueso (Para que no encoja) y ponemos en la sartén con un poco de aceite un para de minutos por cada lado y reservamos.
- 3
Ponemos en la misma sartén las verduras y pochamos.
- 4
Una vez pochada, ponemos el fuego medio bajo y ponemos el tomate, un poco de orégano, sal y una cucharadita de azúcar. Ponemos el chorizo, los pimientos del piquillo y los champis, un chorro de vino blanco. Removemos y dejamos unos 20 minutos moviendo de vez en cuando mientras freímos las patatas.
- 5
Apagamos fuego y lo dejamos otros 10 minutos con el calor residual y listo.
- 6
Servimos, preparar pan y bon profit...
- 7
Pasados los 20 minutos, escondemos las chuletas en la salsa, bajamos fuego al mínimo y lo dejamos 10 minutos más.
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