Pelamos y cortamos las peras en trozos pequeños sin sus pepitas. Agregamos unos 150 gr del azúcar que tenemos, el jugo de limón y dejamos macerar por 1 hora aprox. Todo esto en la olla que vamos a utilizar para su cocción.

Una vez macerado llevamos a fuego medio y agregamos la ramita de canela los clavos de olor la tapita de licor o whisky el resto de azúcar y el corazón de la manzana sin pepitas en trocitos es el truco para que la mermelada espese mejor.