En una sartén ponemos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla con los ajos.

Cuando estén pochaditos, añadimos los garbanzos escurridos con el resto de los ingredientes menos el pan rallado y el huevo.

Rehogamos por cinco minutos y apartamos.

Pasamos todo el contenido a una batidora y añadimos el huevo.

Una vez hemos batido y conseguido una masa homogénea, procedemos a liar las croquetas y pasarlas por pan rallado.

Podemos freírlas o cocinarlas en una fuente de horno.

Y ya está, listas para disfrutar.