Se pone en una olla la carne, los huesos, la zanahoria en trocitos, el tomate y la cebolla entera, los ajos pelados enteros, el laurel, el vino, la pimienta, y se llena de agua la olla

Se pone a fuego medio, se va espumando conforme vaya siendo necesario, cuando este la cebolla, el tomate y los ajos tiernos, se sacan de la olla y se ponen en un vaso de triturar, se tritura todo y se deja en el vaso, mientras se sigue haciendo la carne

Cuando esta la carne, se le pone, los guisantes y champiñones escurridos y lavados, el triturado del vaso, las patatas a trocitos, se rectifica de sal y pimienta molida, y agua si fuese necesario, y se deja hasta que estén las patatas, y listo