Ponemos a correr las patatas en agua con sal, cuando estén tiernas dejamos enfriando.

Cuando estén frías cortamos en dados, como si fuera para ensaladilla, y reservamos.

En una sartén con un chorro de Aove ponemos a dorar la cebolla.

Cuando esté dorada añadimos el bacon que tenemos cortado en tiras. Dejamos que desgrase el bacon para que de sabor.

Cuando tenga el punto crujiente añadimos las patatas, salpimentamos, y dejamos que se mezclen los sabores un par de minutos removiendo.

Añadimos la nata y dejamos que pegue un hervor para que reduzca.

Troceamos cebollino y lo espolvoreamos por encima para servir y listo.

Buen provecho!!😋