Tofu al horno
Una versión vegetariana de merluza en salsa
Tofu al horno
Una versión vegetariana de merluza en salsa
Paso a paso
- 1
Secar muy bien el tofu y cortar en dos trozos
- 2
En un mortero majar el ajo, perejil y cilantro con un poquito de sal
- 3
Poner el majado en un plato hondo con un chorro de aceite, mezclar y poner a marinar el tofu al menos 1 hora, dar la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien por todos lados
- 4
Pasado este tiempo precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo
- 5
Dorar el tofu en una sartén con el marinado, retirar y reservar
- 6
Cortar muy finos la cebolla y el puerro
- 7
En la misma sartén donde hemos hecho el tofu pochar la cebolla y el puerro, añadir el tomate frito, el vinagre y la salsa de soja. Dejar 2-3 minutos
- 8
Pasar el sofrito a una fuente apta para el horno. Poner encima el tofu, las aceitunas laminadas y los espárragos bien escurridos
- 9
Meter al horno y dejar unos 8-10 minutos
- 10
Sacar, dejar templar y servir. Buen provecho!!!
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