Pasta con berenjenas
Receta creada a partir de lo que tenía un día en la nevera y fue todo un descubrimiento
Pasta con berenjenas
Receta creada a partir de lo que tenía un día en la nevera y fue todo un descubrimiento
Paso a paso
- 1
Primero cortamos la berenjena a cuadraditos, y la dejamos en un recipiente hondo con sal, para que suelte el agua. Cortamos la cebolla y el ajo.
- 2
Ponemos una sartén a fuego flojo con una cucharada de aceite, cuando esté caliente agregamos las berenjenas. Queremos que la berenjena quedé tierna, por ello tenemos que remover continuamente y cocinar a fuego lento.
- 3
Cuando esté blandita y coja un tono más oscuro añadimos la cebolla, el ajo y un poquito más de aceite, para que no se pegue y espolvoreamos un poquito de pimienta.
- 4
Dejamos sofreír a fuego lento para que todo se poche. Cuando esté todo bien pochado agregamos la pasta de curry, tiene que freír un poco pasta que suelte el sabor..
- 5
Después de esto agregamos la salsa de ostras y de soja, mezclamos bien y agregamos la salsa de tomate. Mezclamos todo bien y tendremos una salsa que aparentemente parece una pasta.
- 6
Por último ponemos a hervir la pasta, (yo lo he hecho con macarrones, podéis poner el tipo de pasta que queráis). Cuando esté lista, la sacamos y mezclamos bien con la salsa. Servimos y agregamos en el plato olivas negras, orégano y parmesano.
- 7
Ahora solo queda probarla!!!! Enjooooy
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