Bizcocho Vegano (Mi versión Red Velvet :)

Name: Bizcocho Vegano (Mi versión Red Velvet :)
Yield: 6 a 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: Para la masa; 1 taza leche vegetal (a elección); 3 cucharadas azúcar (rubia o blanca) o 25 a 30 gotas de stevia; 1/2 taza aceite vegetal; 1 cucharadita vinagre de vino blanco o de manzana; Esencia de vainilla y de naranja (también resulta previamente hervir una taza de agua con anís, canela, clavos de olor y vainilla); 1 1/2 tazas harina sin polvos de hornear; 2 cucharaditas polvos de hornear; 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita canela en polvo; 1 cucharadita sal baja en sodio (de preferencia para no sentirnos tan culpables :); 1/4 y un poquito más de colorante natural para repostería color rojo; 1/2 taza arándanos frescos o congelados, pasados por harina; Para la decoración (tipo glaseado); 1 taza leche vegetal; 2 cucharadas azúcar granulada blanca o rubia; Esencia de vainilla y de naranja; Pizca sal; 1 1/2 cucharadas maicena o chuño; 1/2 cucharadita canela en polvo; Opcional:; Rellenar el bizcocho con pastelera vegana y frutas acidas, como frutillas o kiwi)

Manuel Higueras @cookend

#delantaldorado

Bizcocho Vegano (Mi versión Red Velvet :)

Manuel Higueras @cookend

Guardada

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Ingredientes

6 a 8 raciones

Para la masa
1 tazaleche vegetal (a elección)
3 cucharadasazúcar (rubia o blanca) o 25 a 30 gotas de stevia
1/2 tazaaceite vegetal
1 cucharaditavinagre de vino blanco o de manzana
Esencia de vainilla y de naranja (también resulta previamente hervir una taza de agua con anís, canela, clavos de olor y vainilla)
1 1/2 tazasharina sin polvos de hornear
2 cucharaditaspolvos de hornear
1/2 cucharaditabicarbonato de sodio
1/2 cucharaditacanela en polvo
1 cucharaditasal baja en sodio (de preferencia para no sentirnos tan culpables :)
1/4y un poquito más de colorante natural para repostería color rojo
1/2 tazaarándanos frescos o congelados, pasados por harina
Para la decoración (tipo glaseado)
1 tazaleche vegetal
2 cucharadasazúcar granulada blanca o rubia
Esencia de vainilla y de naranja
Pizcasal
1 1/2 cucharadasmaicena o chuño
1/2 cucharaditacanela en polvo
Opcional:
Rellenar el bizcocho con pastelera vegana y frutas acidas, como frutillas o kiwi)

Guardada

Paso a paso

1

En un recipiente mezclar la leche, el azúcar, aceite, vinagre y esencias, batir a mano hasta que se disuelva el azúcar.
2

Incorporar la harina, polvos de hornear, bicarbonato, canela en polvo, sal y colorante. Revolver hasta que todos los ingredientes se unan en una masa más bien líquida.
3

Verter en molde (rectangular o redondo) y agregar los arándanos, distribuyendolos en la superficie y luego sumergirlos con la ayuda de algún utensilio de cocina (mezquino)
4

LLevar a horno eléctrico a 175 °C por 30 a 35 minutos o hasta que la masa este cocinada (técnica del palito). En horno convencional esto debería tardarse unos 10 minutos más.
5

Dejar enfriar y desmoldar
6

En una olla poner al fuego la taza de leche, azúcar, esencias, sal y canela en polvo
7

En una taza, diluir la maicena o chuño con 1/4 taza de leche vegetal e incorporar a la olla, revolviendo a fuego medio bajo hasta que comience a espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
8

Llenar una manga pastelera de preferencia y decorar el bizcocho a gusto (Imaginación)