Colocar en un recipiente la levadura con un poco del agua tibia y el azúcar para activarla. Cubrir con un repasador.

Hacer una corona con la harina y la sal. En el medio agregar la levadura activada y la grasa derretida (tibia, no caliente).

Ir integrando de a poco junto con el agua restante. Amasar hasta tener un bollo homogéneo y suave.

Dejar leudar cubierto con un repasador hasta que duplique su tamaño (aprox 1 hora)

Dividir el bollo en 2 y desgasificar apretandolos con las yemas de los dedos. Dejar leudar los bollos nuevamente por 20 minutos más.

Hacer un corte en cruz con un cuchillo bien afilado y llevar a horno medio/alto por aprox 30 minutos.

Para saber si el pan está listo golpeale la base. Si suena hueco ya está listo.