Roscas de Pascuas con ciruelo "gotitas de miel"
Roscas de Pascuas con ciruelo "gotitas de miel"
Paso a paso
- 1
Esponja: Disolver en un bol la levadura con la leche, incorporar la harina y mezclar hasta integrar. Dejamos descansar la levadura hasta que duplique. Tapar con film o repasador.
- 2
Masa: En un bol colocamos la harina y le hacemos en el medio un hueco, le agregamos el azúcar, miel, los huevos, la manteca, la leche, la ralladura de limón, y la vainilla. Mezclar hasta integrar e incorporar la esponja y amasar. Vas a notar que está muy chiclosa, lo amasas y lo golpeas contra la mesada unos 10, 15 min, si ves que sigue igual le agregas un puñado de harina. Y amasar hasta lograr una masa homogénea y lisa. Dejar descansar 15 min.
- 3
Crema pastelera: llevar la leche con 75 gr de azúcar a ebullición. Formar una pasta con el resto de azúcar, más el almidón, harina y huevo (en ese orden). Retirarla y agregar la vainilla.
- 4
Cortar la masa en 3 pedazos. Hacer un bollo y perforar en el centro formando una corona. Colocar en el centro una lata de arvejas o lo que tengas.Dejar descansar en un lugar cálido por 30 min.
- 5
Pintar con huevo, decorar con crema pastelera, cerezas(en mi caso ciruelo) y azúcar granulada.
- 6
Hornear a 200 °C aproximadamente 15 minutos hasta que se doren. Yo lo decore después de sacarlo con chocolate. Y listo, a tomar unos ricos mates con estas roscas 🤤
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