Para la masa se deben poner todos los ingredientes en un bowl, integrarlos con un tenedor hasta que estos tengan consistencia arenosa. Luego de eso colocar en un molde de tarta grande, enmantecado y enharinado, para mejor resultado, pincharla con tenedor y reservar en la heladera durante 1 hora, pasado ese tiempo cocer la masa, hasta que los bordes estén dorados.

En una cacerola poner las yemas, el azúcar, harina, la maizena y mezclar. Agregar el jugo de limón, la ralladura y el agua, integrarlo todo y ponerlo a fuego bajo, revolver hasta que comience a espesar, una vez que empiece a hervir, retirar del fuego y dejar que entibie, una vez tibio, colocar el relleno en la masa ya cocida, reservar en heladera por media hora, hasta que se haya enfriado y gelificado.

Para el merengue colocar la 6 cucharadas de azúcar en una cacerola o sartén con 3 cucharadas de agua y llevarlo a fuego hasta que se forme un almíbar. Este tiene que estar a 118 grados o se puede hacer la prueba de la bolita. Mientras se hace el almíbar colocar las tres claras en un bowl y batirlas hasta que dupliquen su volumen, cuando el almíbar este listo integrarlo de a poco hasta formar el merengue, luego seguir batiendo hasta que quede firme.