Primero que nada en una olla más pequeña, ponemos a hervir las lentejas hasta que ya no estén duras, lleva su tiempo

Fritamos la cebolla y el morrón previamente cortados

Agregamos la panceta cortada en cubitos y condimentos. Yo le agrego un caldito de costilla o carne

Si le fuéramos a poner chorizo colorado este es el momento, lo sellamos entero con la cebolla y el morrón dándolo vuelta cada unos minutos y luego lo sacamos lo cortamos y se lo agregamos. Esto es para que no se deshaga

Agregamos la carne también cortada en cubos más grandes

Fritamos todos unos minutos

Agregamos la salsa y dos