Barquitas de berenjenas rellenas
Un ejemplo claro de cocina mediterránea es la de las Islas Baleares y entre sus plato típicos tenemos las berenjenas rellenas, que en este caso, están rellenas de carne picada mixta y sobrasada mallorquina. Un plato con el sabor exquisito de siempre.
Barquitas de berenjenas rellenas
Un ejemplo claro de cocina mediterránea es la de las Islas Baleares y entre sus plato típicos tenemos las berenjenas rellenas, que en este caso, están rellenas de carne picada mixta y sobrasada mallorquina. Un plato con el sabor exquisito de siempre.
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas longitudinalmente con un cuchillo afilado y escaldarlas en una cacerola con agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrirlas, quitarles la pulpa con una cucharita para obtener las barquitas. Reservar la pulpa para el relleno y disponer las barquitas en una asadera, una al lado de la otra. Reservar.
- 2
Pelar la cebolla, picarla y rehogarla en aceite de oliva unos 5 minutos. Añadir los dientes de ajo pelados y picados, cocerlos durante un par de minutos. Agregar la pulpa de la berenjena picada y rehogarla durante 5 minutos. Por último, incorporar el tomate picado, mezclarlo y dejarlo cocinar unos 5 minutos más.
- 3
Aparte, dorar en una cacerola con un poquito de aceite las dos carnes mezcladas junto con la sobrasada. Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Remover con una cuchara de madera y añadirlas a la preparación anterior.
- 4
Cocer todo junto durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.
- 5
Rellenar las barquitas de berenjena, espolvorearlas con pan rallado mezclado con queso rallado y rociar el relleno de cada una con un hilo de aceite de oliva.
- 6
Hornear las barquitas durante 20 minutos en horno precalentado a 180º. Servirlas calientes y decoradas con rodajas finas de cebolleta.
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#vegetal #berenjenasMuy fáciles y deliciosas, deliciosas para los sentidos.Https://patricientacook.es/berenjenas-rellenas/
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